Kestane sertse küçük parçalar halinde doğrayın; balı çok erken ısıya maruz bırakmayın (aşırı ısınırsa acılaşabilir). Sosun kıvamını su ile ayarlayarak tavukları kuru bırakmadan parlak bir görünüm elde edin.
Ballı Hardallı Kestaneli Tavuk Şeritleri
ballı hardallı kestaneli tavuk: Zeytinyağında hızlıca mühürlenip ballı-hardallı sosla karıştırılmış, kavrulmuş kestane ile servis edilen pratik tavuk şeritleri. 4 kişilik, 35 dakikada hazır.
Ballı Hardallı Kestaneli Tavuk Şeritleri Tarif Özeti:
◷ Hazırlık
15 dk
♨ Pişirme
20 dk
◷ Toplam
35 dk
♧ Porsiyon
4 kişilik
♨ Zorluk
Kolay
♨ Enerji
455 kcal
✓ İçerik denetimi tamamlandı
⚖ Tam Ölçülü
🌿 Helal İçerik
Ballı Hardallı Kestaneli Tavuk Şeritleri Malzemeleri
Porsiyon:
4
Ballı Hardallı Kestaneli Tavuk Şeritleri Nasıl Yapılır?
-
1
Tavuğu hazırlama: Tavuk göğsünü kağıt havlu ile kurulay
Tavuğu hazırlama: Tavuk göğsünü kağıt havlu ile kurulayın, ince şeritler halinde 1–1.5 cm genişliğinde kesin. Tuz ve karabiberle hafifçe tatlandırın.
-
2
Sos hazırlama: Küçük bir kasede balı, hardalı, rendelen
Sos hazırlama: Küçük bir kasede balı, hardalı, rendelenmiş sarımsağı, limon suyunu, kırmızı biberi ve ılık suyu karıştırın. Homojen bir sos elde edene kadar çırpın.
-
3
Tavuğu mühürleme: Döküm tava veya geniş bir yapışmaz ta
Tavuğu mühürleme: Döküm tava veya geniş bir yapışmaz tavayı orta-yüksek ısıya getirin. 30 ml zeytinyağının yarısını (1 yemek kaşığı) tavaya ekleyin. Tavuk şeritlerini tek kat olacak şekilde yerleştirip her tarafı 2–3 dakika, toplam 6–8 dakika kadar dışı altın-kahverengi olana dek mühürleyin. Pişen tavukları tabağa alın.
-
4
Kestaneleri ısıtma ve sosla birleştirme: Aynı tavaya ka
Kestaneleri ısıtma ve sosla birleştirme: Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin, doğranmış kestaneleri 2 dakika orta ateşte çevirin. Hazırladığınız sosu tavaya dökün, ısıyı orta seviyede tutun ve sos hafifçe koyulaşana kadar 2–3 dakika karıştırın.
-
5
Tavukları geri ekleme: Mühürlenmiş tavuk şeritlerini ta
Tavukları geri ekleme: Mühürlenmiş tavuk şeritlerini tavaya geri koyun, sosla iyice karışana dek 2 dakika karıştırın. Gerekirse ılık su ekleyerek sos yoğunluğunu ayarlayın (maksimum 50 ml).
-
6
Sunum: Ocaktan alınca ince doğranmış maydanozu ve rende
Sunum: Ocaktan alınca ince doğranmış maydanozu ve rendelenmiş limon kabuğunu serpin. Sıcak olarak servis tabağına alın ve hemen servis edin.
-
7
Gıda güvenliği uyarısı: Tavuk iç sıcaklığı 75 °C olana
Gıda güvenliği uyarısı: Tavuk iç sıcaklığı 75 °C olana kadar pişirilmelidir; termometre kullanıyorsanız iç merkez sıcaklığını kontrol edin. Artan yemekleri 2 saat içinde soğutup 24 saat içinde tüketin veya 72 saate kadar 4 °C altında saklayın.
1 / 7
Püf Noktaları
Tarifteki süre ve sıcaklık değerlerine sadık kalın.
Lezzetlerin dengelenmesi için kısa süre bekletin.
Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri
Tarifin kıvamı istediğim gibi olmadı, ne yapabilirim?
Ölçüleri ve pişirme süresini kontrol edip küçük ayarlamalarla ilerleyin.
Lezzet dengesi nasıl düzeltilir?
Tuz, asit ve yağ dengesini azar azar ayarlayın.
Besin Değerleri (1 porsiyon)
Değerler malzeme miktarı ve porsiyon sayısından hesaplanan yaklaşık bilgilerdir; ürün markasına ve pişirme kaybına göre değişebilir.
| Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif |
|---|---|---|---|---|
| 455 kcal | 31.5 g | 48 g | 13.7 g | 3 g |
Gerekli Ekipmanlar
şef bıçağı
kesme tahtası
küçük karıştırma kasesi
spatula veya mutfak maşa
ölçü kabı ve tatlı/yemek kaşığı
döküm tava veya geniş yapışmaz tava
yemek termometresi (isteğe bağlı, gıda güvenliği için önerilir)
Ballı Hardallı Kestaneli Tavuk Şeritleri Hakkında Sık Sorulan Sorular
Kestane yerine ne kullanabilirim?
Ceviz içi veya kavrulmuş badem iri kırık kullanılabilir; aroma hafifçe farklılaşır ama doku benzer olacaktır.
Tarifi fırında pişirebilir miyim?
Tarif esasen tavada hızlı pişirme için tasarlandı. Fırında denemek isterseniz 200 °C'de 10–12 dakika pişirip sosu sonrasında dökebilirsiniz, ancak tavada mühürleme daha iyi renk ve aroma verir.
Tarifte bal kullanmak istemezsem ne yapmalıyım?
Bal yerine 30 g akçaağaç şurubu veya 30 g pekmez kullanabilirsiniz; tadı ve kıvamı değişecektir.
Tarif vegan hale getirilebilir mi?
Tavuğu bitkisel proteinle (ör. kalın kesilmiş tofu) değiştirebilirsiniz; pişirme süresi ve iç sıcaklık kontrolü değişecektir.
Hazırlayan ve kontrol eden: Lezzetlerim.com Editörleri · Son kontrol: 06.09.2026.
Bu tarif ölçü, içerik, gıda güvenliği ve görsel tutarlılık açısından editoryal denetimden geçirilmiştir. Fiziksel mutfak testi kaydı bulunmadığı için “mutfakta denenmiş” iddiası taşımaz.
Tariften Sonra Sizin İçin Seçtik
Tarifinizle gerçekten ilişkili, seçilmiş öneriler.
Bir Sonraki Tarife Geç
Fırında Yoğurtlu Lorlu Kabak Ruloları
›
Yorumunuzu yazın
Üye olmadan yapılan yorumlar yönetici onayından sonra yayınlanır. Yorumun anında yayınlanması için üye olun.