Kabak dilimlerini çok ince kesmek (yaklaşık 2.5–3 mm) ruloların kolay sarılmasını sağlar. Kabak tuzlandığında mutlaka fazla suyunu alın; aksi halde iç harç ıslanır. Tüm süt ürünlerinin helal sertifikalı olmasına dikkat edin.
Fırında Yoğurtlu Lorlu Kabak Ruloları
İnce dilimlenmiş kabakların lorlu, dereotlu harçla sarılıp yoğurt sosla fırınlandığı hafif ve pratik bir Türk meze tarifi. Helal ürünlerle hazırlanabilir, soğuk veya ılık servis edilir.
Fırında Yoğurtlu Lorlu Kabak Ruloları Tarif Özeti:
◷ Hazırlık
25 dk
♨ Pişirme
25 dk
◷ Toplam
50 dk
♧ Porsiyon
4 kişilik
♨ Zorluk
Orta
♨ Enerji
220 kcal
✓ İçerik denetimi tamamlandı
⚖ Tam Ölçülü
🌿 Helal İçerik
Fırında Yoğurtlu Lorlu Kabak Ruloları Malzemeleri
Porsiyon:
4
Fırında Yoğurtlu Lorlu Kabak Ruloları Nasıl Yapılır?
-
1
Kabakları yıkayıp uçlarını kesin. Her biri yaklaşık 3 m
Kabakları yıkayıp uçlarını kesin. Her biri yaklaşık 3 mm kalınlığında olacak şekilde uzunlamasına dilimleyin (mandolin tercih edilir).
-
2
İnce dilimlenmiş kabakları tek sıra halinde büyük bir t
İnce dilimlenmiş kabakları tek sıra halinde büyük bir tepsiye dizin. Üzerlerine 1/2 çay kaşığı tuzu eşit dağıtarak serpin ve 10-15 dakika bekletin. Bu işlem kabakların fazla suyunu alır ve ruloların dağılışını önler.
-
3
Bu arada iç harcı hazırlayın: Derin bir kabın içine lor
Bu arada iç harcı hazırlayın: Derin bir kabın içine lor peynirini koyun. Üzerine yumurtayı kırın, ince kıyılmış dereotu, maydanoz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, ekmek kırıntısını, limon kabuğu rendesini, 1 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula ile homojen olana dek karıştırın. (Eğer lor yerine süzme yoğurt kullanıyorsanız, kıvam için ekmek kırıntısını 1 yemek kaşığı daha arttırabilirsiniz.)
-
4
Bekleyen kabak dilimlerinin yüzeyine bir kağıt havlu il
Bekleyen kabak dilimlerinin yüzeyine bir kağıt havlu ile hafifçe bastırarak çıkan fazla suyu alın ve kurulayın. Böylece harç ıslak kabak üzerinde kaymaz.
-
5
Her kabak diliminin geniş ucuna 1 çay kaşığı kadar iç h
Her kabak diliminin geniş ucuna 1 çay kaşığı kadar iç harç koyun ve dikkatlice rulo şeklinde sarın. Ruloyu çok sıkı sarmamaya dikkat edin, iç harcın biraz yerleşmesi için gevşek bir rulo idealdir.
-
6
Fırın tepsisini yağlayın (pişirme spreyi veya 1 yemek k
Fırın tepsisini yağlayın (pişirme spreyi veya 1 yemek kaşığı zeytinyağı). Hazırladığınız ruloları dikiş tarafı alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Rulolar birbirine çok sıkışmayacak şekilde aralıklı bırakın.
-
7
Yoğurt sosu için süzme yoğurdu bir kaseye alın, içine r
Yoğurt sosu için süzme yoğurdu bir kaseye alın, içine rendelenmiş 1 diş sarımsağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip çırpın. Homojen bir sos elde edin.
-
8
Hazırlanan yoğurt sosunu ruloların üzerine eşit şekilde
Hazırlanan yoğurt sosunu ruloların üzerine eşit şekilde dökün veya kaşıkla her rulo üzerine bir miktar yayın. Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz.
-
9
Önceden ısıtılmış fırında 180°C (fanlı fırında 170°C) s
Önceden ısıtılmış fırında 180°C (fanlı fırında 170°C) sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında yoğurt sosu hafif kabaracak ve üstü hafifçe kızaracaktır. Fırının orta rafında pişirin; gerekirse fırın ızgarasının çok yakınında bırakmayın.
-
10
Fırından çıkarıp tepsiyi 5-10 dakika dinlendirin, böyle
Fırından çıkarıp tepsiyi 5-10 dakika dinlendirin, böylece rulolar kendini toplar ve servis sırasında dağılma riski azalır. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip taze dereotu ile süsleyerek ılık veya oda sıcaklığında servis edin.
1 / 10
Püf Noktaları
Tarifteki süre ve sıcaklık değerlerine sadık kalın.
Lezzetlerin dengelenmesi için kısa süre bekletin.
Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri
Tarifin kıvamı istediğim gibi olmadı, ne yapabilirim?
Ölçüleri ve pişirme süresini kontrol edip küçük ayarlamalarla ilerleyin.
Lezzet dengesi nasıl düzeltilir?
Tuz, asit ve yağ dengesini azar azar ayarlayın.
Besin Değerleri (1 porsiyon)
Değerler malzeme miktarı ve porsiyon sayısından hesaplanan yaklaşık bilgilerdir; ürün markasına ve pişirme kaybına göre değişebilir.
| Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif |
|---|---|---|---|---|
| 220 kcal | 12 g | 12 g | 14 g | 3 g |
Gerekli Ekipmanlar
Kağıt havlu
Kesme tahtası
Fırın tepsisi
Spatula ve kaşık
Fırın (180°C ayarı)
Büyük karıştırma kabı
Pişirme spreyi veya fırça
Mandolin veya keskin bıçak
Rende (limon kabuğu/sarımsak için)
Fırında Yoğurtlu Lorlu Kabak Ruloları Hakkında Sık Sorulan Sorular
Lor yerine ne kullanabilirim?
Lor yerine helal sertifikalı süzme yoğurt (200 g) kullanabilirsiniz; kıvamı dengelemek için ekmek kırıntısını 1 yemek kaşığı artırın.
Tarifi önceden hazırlayıp pişirmeyi ertesi güne bırakabilir miyim?
Evet. Ruloları sarıp yoğurt sosunu üzerlerine uygulamadan kapalı bir kapta buzdolabında 24 saate kadar saklayabilirsiniz. Pişirmeden önce oda sıcaklığına 10–15 dakika getirip sosu ilave edin.
Pişmiş tarif ne kadar süre dayanır?
Pişmiş rulolar buzdolabında kapalı kapta 2 güne kadar güvenle saklanabilir. Tüketmeden önce içlerinin en az 75°C'ye ulaşacak şekilde tekrar ısıtın.
Hazırlayan ve kontrol eden: Lezzetlerim.com Editörleri · Son kontrol: 06.09.2026.
Bu tarif ölçü, içerik, gıda güvenliği ve görsel tutarlılık açısından editoryal denetimden geçirilmiştir. Fiziksel mutfak testi kaydı bulunmadığı için “mutfakta denenmiş” iddiası taşımaz.
Tariften Sonra Sizin İçin Seçtik
Tarifinizle gerçekten ilişkili, seçilmiş öneriler.
Bir Sonraki Tarife Geç
Fırında Kabak Çiçeği Dolması (Nohutlu İç, Yoğurtlu Nane Soslu)
›
Yorumunuzu yazın
Üye olmadan yapılan yorumlar yönetici onayından sonra yayınlanır. Yorumun anında yayınlanması için üye olun.