Somonun iç ısısını bir mutfak termometresi ile kontrol edin; 52–54°C orta pişmiş, daha yüksek değerler daha iyi pişmiş olur. Kestane kullanıyorsanız önceden haşlanmış veya paketli pişmiş kestane tercih edin; çiğ kestanenin içi pişirme süresine göre farklılık gösterir.
Fırında Ballı Hardallı Somon Fileto (Kestaneli)
Fırında ballı hardallı somon fileto; içi yumuşak ve nemli, dışı ballı-hardallı glaze ile hafifçe karamelleşmiş, üzerine haşlanmış kestane kırıntıları serpiştirilmiş pratik bir ana yemektir. Yoğurtlu dereotlu sos ve limon dilimi ile servis edin. Hazırlık 15 dakika, pişirme yaklaşık 35 dakika. Artan somonu soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında saklayın ve yeniden ısıtırken düşük ısıda nazikçe ısıtın.
Fırında Ballı Hardallı Somon Fileto (Kestaneli) Tarif Özeti:
◷ Hazırlık
15 dk
♨ Pişirme
35 dk
◷ Toplam
50 dk
♧ Porsiyon
4 kişilik
♨ Zorluk
Orta
♨ Enerji
605 kcal
✓ İçerik denetimi tamamlandı
⚖ Tam Ölçülü
🌿 Helal İçerik
Fırında Ballı Hardallı Somon Fileto (Kestaneli) Malzemeleri
Porsiyon:
4
Fırında Ballı Hardallı Somon Fileto (Kestaneli) Nasıl Yapılır?
-
1
Fırını önceden 200°C'ye (fanlı 180°C) ısıtın. Fırın tep
Fırını önceden 200°C'ye (fanlı 180°C) ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin ve tepsiyi hazırlayın.
-
2
Bir karıştırma kabında zeytinyağı, bal, dijon hardalı,
Bir karıştırma kabında zeytinyağı, bal, dijon hardalı, limon suyu, rendelenmiş sarımsak, paprika, 4 g tuz ve karabiberi (yarısını sosa ayırın) çırparak homojen bir glaze hazırlayın.
-
3
Somon filetolarının her iki yüzünü kalan 4 g tuz ile tu
Somon filetolarının her iki yüzünü kalan 4 g tuz ile tuzlayın; filetoları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine derin tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin. Hazırladığınız glaze'in yaklaşık üçte birini somonların üzerine fırça ile sürün.
-
4
Doğranmış haşlanmış kestaneleri filetolara eşit şekilde
Doğranmış haşlanmış kestaneleri filetolara eşit şekilde serpiştirin; kestaneler yüzeyde kalacak şekilde hafifçe bastırın. Orta rafda 20 dakika pişirin.
-
5
20 dakika sonra somonların üzerine kalan glaze'in bir k
20 dakika sonra somonların üzerine kalan glaze'in bir kısmını daha sürün ve fırının üst ızgarasını (grill) kullanarak 4–6 dakika daha pişirin; bu adım somon yüzeyinde nazikçe karamelize bir kabuk oluşturur. Somon iç sıcaklığı kalın kısmında 52–54°C olduğunda orta-pembeleşmiş (orta) pişmiş sayılır; daha iyi pişmiş tercih ediliyorsa 58°C'ye kadar pişirebilirsiniz.
-
6
Yoğurtlu dereotlu sosu hazırlamak için süzme yoğurdu, k
Yoğurtlu dereotlu sosu hazırlamak için süzme yoğurdu, kıyılmış dereotunu, 10 ml limon suyunu ve 1 g tuzu karıştırın. Somonları fırından çıkarıp 3 dakika dinlendirin.
-
7
Her porsiyona bir somon fileto koyun, üzerine yoğurtlu
Her porsiyona bir somon fileto koyun, üzerine yoğurtlu dereotlu sostan 1–2 yemek kaşığı gezdirin ve limon dilimi ile servis yapın.
1 / 7
Püf Noktaları
Tarifteki süre ve sıcaklık değerlerine sadık kalın.
Lezzetlerin dengelenmesi için kısa süre bekletin.
Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri
Tarifin kıvamı istediğim gibi olmadı, ne yapabilirim?
Ölçüleri ve pişirme süresini kontrol edip küçük ayarlamalarla ilerleyin.
Lezzet dengesi nasıl düzeltilir?
Tuz, asit ve yağ dengesini azar azar ayarlayın.
Besin Değerleri (1 porsiyon)
Değerler malzeme miktarı ve porsiyon sayısından hesaplanan yaklaşık bilgilerdir; ürün markasına ve pişirme kaybına göre değişebilir.
| Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif |
|---|---|---|---|---|
| 605 kcal | 24 g | 46 g | 33 g | 2.5 g |
Gerekli Ekipmanlar
Fırın
Bıçak
Yağlı kâğıt
Fırın tepsisi
Kesme tahtası
Servis tabağı
Mutfak fırçası
Karıştırma kabı
Mutfak termometresi (varsa)
Fırında Ballı Hardallı Somon Fileto (Kestaneli) Hakkında Sık Sorulan Sorular
Somonu önceden marine etmeli miyim?
Kısa bir glaze uygulaması yeterlidir; uzun marinasyon gerektirmez. Glazeyi pişirme öncesi somona sürmek aroma verir ama 15–30 dakikadan fazla bekletmek gerekmez.
Kestane yoksa ne kullanabilirim?
Kestane yerine ince çekilmiş ceviz ya da badem kırıntısı kullanabilirsiniz; tadı değiştirir ama dokusal kontrast sağlar.
Tarif vejetaryen yapılabilir mi?
Somonu bitkisel bir alternatifle değiştirmek tarifin karakterini değiştirir; aynı glaze ile fırında tofu dilimleri hazırlanabilir ama sonuç tamamen farklı olacaktır.
Artan somonu nasıl saklamalıyım?
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında 24 saate kadar saklayın. Tekrar ısıtırken düşük ısıda fırında ya da tavada nazikçe ısıtın, yeniden ısıtırken kuruma olabileceğini unutmayın.
Hazırlayan ve kontrol eden: Lezzetlerim.com Editörleri · Son kontrol: 06.09.2026.
Bu tarif ölçü, içerik, gıda güvenliği ve görsel tutarlılık açısından editoryal denetimden geçirilmiştir. Fiziksel mutfak testi kaydı bulunmadığı için “mutfakta denenmiş” iddiası taşımaz.
Tariften Sonra Sizin İçin Seçtik
Tarifinizle gerçekten ilişkili, seçilmiş öneriler.
Bir Sonraki Tarife Geç
Fırında Yoğurtlu Lorlu Kabak Ruloları
›
Yorumunuzu yazın
Üye olmadan yapılan yorumlar yönetici onayından sonra yayınlanır. Yorumun anında yayınlanması için üye olun.