Enginar kalplerini fazla suda bırakmayın; iyi süzülmüş olmaları yoğurt sosunun sulanmasını engeller. Nohutları tek kat halinde pişirmek; çıtırlık verir. Galeta unu yerine glutensiz tercih isterseniz mısır unu kullanabilirsiniz (malzeme değişim önerisinde açıklandı).
Fırında Nohutlu Enginar Çanağı (Yoğurtlu Dereotlu Soslu)
Yoğurtlu dereotlu taban üzerinde baharatlı çıtır nohutla servis edilen, 4 kişilik pratik bir meze tarifi. Hazırlık, pişirme ve saklama bilgileri tarifte yer alır.
Fırında Nohutlu Enginar Çanağı (Yoğurtlu Dereotlu Soslu) Tarif Özeti:
◷ Hazırlık
15 dk
♨ Pişirme
18 dk
◷ Toplam
33 dk
♧ Porsiyon
4 kişilik
♨ Zorluk
kolay
♨ Enerji
274 kcal
✓ İçerik denetimi tamamlandı
⚖ Tam Ölçülü
🌿 Helal İçerik
Fırında Nohutlu Enginar Çanağı (Yoğurtlu Dereotlu Soslu) Malzemeleri
Porsiyon:
4
Fırında Nohutlu Enginar Çanağı (Yoğurtlu Dereotlu Soslu) Nasıl Yapılır?
-
1
Fırını 200°C'ye (fanlı 180°C) ısıtın. Seramik fırın kab
Fırını 200°C'ye (fanlı 180°C) ısıtın. Seramik fırın kabını hafifçe zeytinyağı ile yağlayın.
-
2
Süzülmüş nohutları süzgeçte kurulayın, kağıt havlu ile
Süzülmüş nohutları süzgeçte kurulayın, kağıt havlu ile fazla nemi alın. Geniş bir karıştırma kabında nohutları zeytinyağı (15 ml), kırmızı toz biber, kimyon, karabiber ve 2 g tuz ile homojen şekilde harmanlayın.
-
3
Nohutların yarısını (görsel ve kıtırlık için) galeta un
Nohutların yarısını (görsel ve kıtırlık için) galeta unu ile hafifçe karıştırın; yağlı kağıt serili küçük tepsiye tek sıra halinde dizin ve fırında 12 dakika boyunca çıtırlaşana kadar pişirin. (Bu arada kalan nohutları sıcak tutmayın; daha sonra kullanacağız.)
-
4
Süzme yoğurdu, limon suyu, ezilmiş sarımsağı, 3 g tuzu
Süzme yoğurdu, limon suyu, ezilmiş sarımsağı, 3 g tuzu ve ince doğranmış dereotunu bir kaba alıp pürüzsüz olana dek karıştırın. Bu yoğurtlu dereotlu sosu fırın kabının tabanına eşit şekilde yayın.
-
5
Süzülmüş enginar kalplerini (300 g) sosun üzerine yerle
Süzülmüş enginar kalplerini (300 g) sosun üzerine yerleştirin; her bir enginarın ortasına önce fırında çıtırlaştırılmış nohutlardan eşit miktarda koyun, ardından fırında pişmemiş kalan baharatlı nohutlardan bir kısmını ve biraz galeta unu serpin.
-
6
Hazırlanan kabı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve
Hazırlanan kabı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 10–12 dakika, kenarlar hafifçe kızarana kadar pişirin. Kızarma derecesi fırına göre değişebilir; 10. dakikada kontrol edin.
-
7
Fırından çıkarıp üzerine limon kabuğu rendesi, kalan in
Fırından çıkarıp üzerine limon kabuğu rendesi, kalan ince doğranmış maydanoz ve 12 g (1 yemek kaşığı) zeytinyağı gezdirin. Sıcak olarak servis edin.
-
8
Artan yiyeceği iki saat içinde soğutun ve 4°C veya altı
Artan yiyeceği iki saat içinde soğutun ve 4°C veya altında saklayın; yeniden ısıtırken iç sıcaklığın 75°C'ye ulaşmasına dikkat edin.
1 / 8
Püf Noktaları
Tarifteki süre ve sıcaklık değerlerine sadık kalın.
Lezzetlerin dengelenmesi için kısa süre bekletin.
Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri
Tarifin kıvamı istediğim gibi olmadı, ne yapabilirim?
Ölçüleri ve pişirme süresini kontrol edip küçük ayarlamalarla ilerleyin.
Lezzet dengesi nasıl düzeltilir?
Tuz, asit ve yağ dengesini azar azar ayarlayın.
Besin Değerleri (1 porsiyon)
Değerler malzeme miktarı ve porsiyon sayısından hesaplanan yaklaşık bilgilerdir; ürün markasına ve pişirme kaybına göre değişebilir.
| Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif |
|---|---|---|---|---|
| 274 kcal | 30.4 g | 11.4 g | 13.6 g | 9.1 g |
Gerekli Ekipmanlar
fırın
rende
süzgeç
ölçü kabı
ölçü kaşıkları
fırın eldiveni
karıştırma kabı
kesme tahtası ve bıçak
spatula veya servis kaşığı
seramik fırın kabı (20x20 cm veya benzeri)
Fırında Nohutlu Enginar Çanağı (Yoğurtlu Dereotlu Soslu) Hakkında Sık Sorulan Sorular
Konserve enginar yerine taze enginar kullanabilir miyim?
Evet; taze enginar kullanırsanız önce temizleyip limonlu suda haşlayın ve tarifte belirtilen ağırlıkta süzülmüş olarak kullanın.
Tarifteki nohutlar çok yumuşak olursa nasıl çıtırlaştırırım?
Nohutları kağıt havlu ile iyice kurulayın, zeytinyağı ve baharatla karıştırdıktan sonra tek sıra halinde fırına verin; ara sıra sallayarak eşit kızarmalarını sağlayın.
Tarif vegan yapılabilir mi?
Evet. Süzme yoğurdun yerine 200 g ev yapımı veya market vegan yoğurtunu kullanabilirsiniz; tat ve kıvam biraz değişir.
Artıkları ne kadar süre saklayabilirim?
Soğuttuktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 48 saat saklayın. Yeniden ısıtırken iç ısının 75°C'ye ulaşmasına dikkat edin.
Hazırlayan ve kontrol eden: Lezzetlerim.com Editörleri · Son kontrol: 05.09.2026.
Bu tarif ölçü, içerik, gıda güvenliği ve görsel tutarlılık açısından editoryal denetimden geçirilmiştir. Fiziksel mutfak testi kaydı bulunmadığı için “mutfakta denenmiş” iddiası taşımaz.
Tariften Sonra Sizin İçin Seçtik
Tarifinizle gerçekten ilişkili, seçilmiş öneriler.
Bir Sonraki Tarife Geç
Fırında Yoğurtlu Lorlu Kabak Ruloları
›
Yorumunuzu yazın
Üye olmadan yapılan yorumlar yönetici onayından sonra yayınlanır. Yorumun anında yayınlanması için üye olun.