Közleme için fırın ya da ocak kullanabilirsiniz; biberleri kabuklarının kolay ayrılması için pişirdikten sonra kapalı bir kapta dinlendirmek çok önemlidir. Daha kremamsı bir dolgu isterseniz süzme yoğurdu 1 yemek kaşığı daha artırın.
Fırında Beyaz Peynirli Köz Biber Rulosu
Köz biber rulosu: Fırında hafif ısıtılan közlenmiş kırmızı biber şeritlerinin beyaz peynir, haşlanmış ince bulgur ve taze ot karışımıyla sarılarak servis edildiği pratik ve helal meze.
Fırında Beyaz Peynirli Köz Biber Rulosu Tarif Özeti:
◷ Hazırlık
25 dk
♨ Pişirme
15 dk
◷ Toplam
40 dk
♧ Porsiyon
4 kişilik
♨ Zorluk
Kolay
♨ Enerji
335 kcal
✓ İçerik denetimi tamamlandı
⚖ Tam Ölçülü
🌿 Helal İçerik
Fırında Beyaz Peynirli Köz Biber Rulosu Malzemeleri
Porsiyon:
4
Fırında Beyaz Peynirli Köz Biber Rulosu Nasıl Yapılır?
-
1
Bulguru hazırlayın: 100 g ince bulguru ısıya dayanıklı
Bulguru hazırlayın: 100 g ince bulguru ısıya dayanıklı kaba koyun, üzerine 180 ml kaynar suyu dökün, üstünü kapatıp 15 dakika şişmeye bırakın, ardından çatalla hafifçe havalandırın.
-
2
Közleme ve soyma: Kırmızı biberleri doğrudan ocak üzeri
Közleme ve soyma: Kırmızı biberleri doğrudan ocak üzerinde veya fırında yüksek ızgarada tüm yüzeyleri karbonlaşana dek közleyin (yaklaşık 10–12 dakika). Pişen biberleri kuru bir kaba veya kaseye koyup streç filmle kapatın ve 8–10 dakika dinlendirip soğutun; sonra kabuklarını, sap ve çekirdeklerini çıkarıp uzun şeritler halinde kesin (yaklaşık 12 şerit elde edin).
-
3
İç harcı hazırlama: Şişmiş bulguru geniş bir kaseye alı
İç harcı hazırlama: Şişmiş bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine 200 g ezilmiş beyaz peyniri, 50 g süzme yoğurdu, 30 g ince doğranmış maydanozu, 2 yemek kaşığı zeytinyağını, 1 yemek kaşığı limon suyunu, kuru nane, pul biber, karabiber ve 3/4 çay kaşığı tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula ile homojen olana dek karıştırın; tat kontrolü yapın, gerekirse limon veya yoğurtla kıvam ayarı yapın.
-
4
Şekillendirme: Her bir köz biber şeridinin geniş kenarı
Şekillendirme: Her bir köz biber şeridinin geniş kenarına yaklaşık 1 yemek kaşığı iç harç koyun ve şeridi sıkıca sararak rulo oluşturun. Ruloları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin (toplam ~12 rulo; porsiyon başına 3 rulo önerilir).
-
5
Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180°C fırında tepsiyi orta
Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180°C fırında tepsiyi orta rafın altına yerleştirin ve 12–15 dakika pişirin; amaç peynirin ağırlıklı kısmının ısınması ve hafifçe kıvam kazanmasıdır. İç ısının 60°C'yi geçtiğinden emin olun (gıda güvenliği için iç ısı kontrolü önerilir).
-
6
Servis: Fırından çıkarıp 3–4 dakika dinlendirin. Servis
Servis: Fırından çıkarıp 3–4 dakika dinlendirin. Servis tabağına porsiyon başına 3 rulo yerleştirip üzerine 1 çay kaşığı zeytinyağı gezdirin ve kalan maydanozla süsleyin. Sıcak veya ılık servis edin.
1 / 6
Püf Noktaları
Tarifteki süre ve sıcaklık değerlerine sadık kalın.
Lezzetlerin dengelenmesi için kısa süre bekletin.
Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri
Tarifin kıvamı istediğim gibi olmadı, ne yapabilirim?
Ölçüleri ve pişirme süresini kontrol edip küçük ayarlamalarla ilerleyin.
Lezzet dengesi nasıl düzeltilir?
Tuz, asit ve yağ dengesini azar azar ayarlayın.
Besin Değerleri (1 porsiyon)
Değerler malzeme miktarı ve porsiyon sayısından hesaplanan yaklaşık bilgilerdir; ürün markasına ve pişirme kaybına göre değişebilir.
| Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif |
|---|---|---|---|---|
| 335 kcal | 27 g | 11 g | 17.5 g | 5.5 g |
Gerekli Ekipmanlar
fırın
spatula
yağlı kâğıt
keskin bıçak
fırın tepsisi
kesme tahtası
büyük karıştırma kabı
ısıya dayanıklı kap (bulgur için)
ölçü kabı veya damacana (ml için)
Fırında Beyaz Peynirli Köz Biber Rulosu Hakkında Sık Sorulan Sorular
Köz biber kabuğunu nasıl kolay soyabilirim?
Közledikten sonra biberleri kapalı bir kaba koyup 8–10 dakika dinlendirin; bu buhar kabuğun ayrılmasını kolaylaştırır. Ardından kabuğu bir bıçak yardımıyla nazikçe çıkarın.
Bulgur yerine ne kullanabilirim?
Aynı ölçüde haşlanmış kinoa (120 g haşlanmış) kullanabilirsiniz; pişirme adımlarını kinoa için uygulayın ve yoğurt miktarını kıvama göre ayarlayın.
Tarifi önceden hazırlayıp saklayabilir miyim?
Hazırlayıp rulo haline getirdiğiniz ürünleri hava almayan kapta buzdolabında 24 saate kadar saklayabilirsiniz; pişirmeyi servis öncesi yapmanız lezzet için daha iyidir.
Daha az tuzlu bir dolgu istiyorsam ne yapmalıyım?
Beyaz peyniriniz tuzluysa tarifteki 3/4 çay kaşığı tuzu 0 veya 1/4 çay kaşığına düşürün; tadına bakarak sonrasında gerektiğinde tuz ekleyin.
Hazırlayan ve kontrol eden: Lezzetlerim.com Editörleri · Son kontrol: 06.09.2026.
Bu tarif ölçü, içerik, gıda güvenliği ve görsel tutarlılık açısından editoryal denetimden geçirilmiştir. Fiziksel mutfak testi kaydı bulunmadığı için “mutfakta denenmiş” iddiası taşımaz.
Tariften Sonra Sizin İçin Seçtik
Tarifinizle gerçekten ilişkili, seçilmiş öneriler.
Bir Sonraki Tarife Geç
Fırında Yoğurtlu Lorlu Kabak Ruloları
›
Yorumunuzu yazın
Üye olmadan yapılan yorumlar yönetici onayından sonra yayınlanır. Yorumun anında yayınlanması için üye olun.