Pırasa yapraklarını çok uzun haşlamayın; hafif gevşek ve esnek olduklarında sarma daha kolay olur. Harç çok gevşek ise 1 tatlı kaşığı irmik veya 1 yemek kaşığı galeta unu ekleyerek bağlayabilirsiniz. Ruloların altının ıslanmasını önlemek için fırın kabına ince bir yağ tabakası dökün.
Fırında Pırasa Ruloları (Lorlu, Cevizli Yoğurtlu Sos)
Fırında pırasa ruloları; lor, ince bulgur ve dövülmüş cevizle hazırlanan, cevizli yoğurtlu sosla servis edilen pratik ve hafif bir fırın yemeğidir. 4 kişilik bu tarif, ön hazırlık ve fırınlama adımlarıyla kolayca uygulanır.
Fırında Pırasa Ruloları (Lorlu, Cevizli Yoğurtlu Sos) Tarif Özeti:
◷ Hazırlık
20 dk
♨ Pişirme
25 dk
◷ Toplam
45 dk
♧ Porsiyon
4 kişilik
♨ Zorluk
Orta
♨ Enerji
392 kcal
✓ İçerik denetimi tamamlandı
⚖ Tam Ölçülü
🌿 Helal İçerik
Fırında Pırasa Ruloları (Lorlu, Cevizli Yoğurtlu Sos) Malzemeleri
Porsiyon:
4
Fırında Pırasa Ruloları (Lorlu, Cevizli Yoğurtlu Sos) Nasıl Yapılır?
-
1
Pırasaları temizleyin: uç kısmını kesin, dış kirli katm
Pırasaları temizleyin: uç kısmını kesin, dış kirli katmanları ayırın. Yaprakları ayırırken zarar görmeyen geniş yapraklar seçin. Kaynar su (1500 ml) kaynatın.
-
2
Pırasa yapraklarını 3–4 dakika kaynayan suda hafifçe yu
Pırasa yapraklarını 3–4 dakika kaynayan suda hafifçe yumuşayana dek haşlayın; çok yumuşamalarına izin vermeyin. Ardından süzün ve soğuması için temiz bir mutfak havlusuna düz şekilde serin. (Gıda güvenliği: haşlama suyu taze su olmalı, haşlama sonrası yaprakları hemen soğutun.)
-
3
İç harcı hazırlayın: küçük bir tencerede 15 ml zeytinya
İç harcı hazırlayın: küçük bir tencerede 15 ml zeytinyağını ısıtıp ince doğranmış soğanı 3–4 dakika, saydamlaşana kadar soteleyin. Soğanı ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Geniş bir kasede ıslatılmış bulguru (80 ml sıcak suda 10 dakika beklemiş), lor peynirini, sotelenmiş soğanı, çırpılmış yumurtayı, doğranmış cevizi, kıyılmış dereotunu, tuzu ve karabiberi karıştırın. Harç birbirine yapışır kıvama gelmelidir; gerekiyorsa 1 yemek kaşığı soğuk su ekleyin.
-
4
Her bir pırasa yaprağının geniş kısmına iç harçtan 1–2
Her bir pırasa yaprağının geniş kısmına iç harçtan 1–2 yemek kaşığı koyup yaprağı sıkıca sarın; uç kısmı aşağı gelecek şekilde dikiş kapalı olacak şekilde fırın kabına dizin. Tüm harç bitene kadar devam edin. Toplam takriben 12–16 rulo çıkacaktır.
-
5
Fırın kabının tabanını 15 ml zeytinyağı ile hafifçe yağ
Fırın kabının tabanını 15 ml zeytinyağı ile hafifçe yağlayın. Ruloların üzerine eşit şekilde galeta unu serpin ve üzerine kalan 15 ml zeytinyağını ince bir fırça ile gezdirin.
-
6
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika, üzeri haf
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika, üzeri hafifçe kızarana dek pişirin. Pişirme sırasında ruloların kurumasını önlemek için ısıyı çok yükseltmeyin. Pişirme bitince fırından alın, 5 dakika dinlendirin.
-
7
Sos için yoğurdu bir kaseye alın, limon suyu ve bir tut
Sos için yoğurdu bir kaseye alın, limon suyu ve bir tutam tuzla çırpın. Servis tabaklarına önce bir miktar yoğurtlu sostan yayın, üzerine 3–4 rulo yerleştirin, üzerine sumak serpin ve kalan sosu yan olarak sunun.
1 / 7
Püf Noktaları
Tarifteki süre ve sıcaklık değerlerine sadık kalın.
Lezzetlerin dengelenmesi için kısa süre bekletin.
Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri
Tarifin kıvamı istediğim gibi olmadı, ne yapabilirim?
Ölçüleri ve pişirme süresini kontrol edip küçük ayarlamalarla ilerleyin.
Lezzet dengesi nasıl düzeltilir?
Tuz, asit ve yağ dengesini azar azar ayarlayın.
Besin Değerleri (1 porsiyon)
Değerler malzeme miktarı ve porsiyon sayısından hesaplanan yaklaşık bilgilerdir; ürün markasına ve pişirme kaybına göre değişebilir.
| Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif |
|---|---|---|---|---|
| 392 kcal | 24 g | 14 g | 22 g | 5 g |
Gerekli Ekipmanlar
bıçak
kesme tahtası
karıştırma kabı
fırça (yağ sürmek için)
mutfak havlusu veya süzgeç
küçük tava (soğanı sotelemek için)
fırın kabı (20x25 cm veya benzeri)
büyük tencere (pırasa haşlama için)
çırpma teli veya çatalla karıştırma kabı
Fırında Pırasa Ruloları (Lorlu, Cevizli Yoğurtlu Sos) Hakkında Sık Sorulan Sorular
Pırasayı haşlamadan sarmak mümkün mü?
Pırasayı çiğ bırakıp sarmak zor olur; haşlama yaprakların esnemesini sağlar ve rulonun düzgün sarılmasına yardımcı olur. Kısa bir haşlama tavsiye edilir.
Lor yerine ne kullanabilirim?
Lor yoksa süzme yoğurt 200 g ile 50 g beyaz peynir (ezilmiş) karışımı kullanılabilir; tuz oranını ayarlayın.
Tarif vegan yapılabilir mi?
Tamamen vegan yapmak için lor ve yumurta yerine 200 g ezilmiş tofu veya ezilmiş haşlanmış patatesle 1 yemek kaşığı keten tohumu (10 g) + 30 ml su karışımını bağlayıcı olarak kullanabilirsiniz.
Ruloları önceden hazırlayıp saklayabilir miyim?
Pişirmeden sarılmış ruloları streç filmle kaplayıp buzdolabında 24 saate kadar saklayabilirsiniz. Pişirirken süresi birkaç dakika uzayabilir; içlerinin tamamen ısındığından emin olun.
Hazırlayan ve kontrol eden: Lezzetlerim.com Editörleri · Son kontrol: 06.09.2026.
Bu tarif ölçü, içerik, gıda güvenliği ve görsel tutarlılık açısından editoryal denetimden geçirilmiştir. Fiziksel mutfak testi kaydı bulunmadığı için “mutfakta denenmiş” iddiası taşımaz.
Tariften Sonra Sizin İçin Seçtik
Tarifinizle gerçekten ilişkili, seçilmiş öneriler.
İrmikli lahana ruloları (Fırında, Yoğurtlu Dereotlu Soslu)
Fırında Kuskuslu Sebze Rulosu (Naneli Yoğurtlu Sos)
Kinoa İle Baharatlı Sebze Güveci Ve Sarımsaklı Yoğurt
Fırında Baharatlı Balkabağı Ve Kırmızı Mercimek Topları
Fırında Kabak Topları — İrmikli Peynir Dolgulu
Fırında Ispanaklı Mantarlı Kase — Labneli Üstü
Bir Sonraki Tarife Geç
Fırında Yoğurtlu Lorlu Kabak Ruloları
›
Yorumunuzu yazın
Üye olmadan yapılan yorumlar yönetici onayından sonra yayınlanır. Yorumun anında yayınlanması için üye olun.