Sebze ve armut dilimlerini mandolinle 2–3 mm olarak keserseniz tüm dilimler eşit pişer. Bademi son 5 dakikada eklemek yerine baştan ekleyip pişirirseniz daha homojen bir çıtırlık elde edilir.
Fırında Balsamik Armutlu Sebze Kuleleri — Yoğurtlu Hardal Sos
Balsamik armutlu sebze kuleleri: İnce dilimlenmiş patates, kabak, havuç ve armudun balzamikla fırınlanıp bademle çıtırlık kazandığı; yoğurtlu hardal sosla sunulan 4 kişilik, dengeli kış tarifi.
Fırında Balsamik Armutlu Sebze Kuleleri — Yoğurtlu Hardal Sos Tarif Özeti:
◷ Hazırlık
20 dk
♨ Pişirme
35 dk
◷ Toplam
55 dk
♧ Porsiyon
4 kişilik
♨ Zorluk
orta
♨ Enerji
360 kcal
✓ İçerik denetimi tamamlandı
⚖ Tam Ölçülü
🌿 Helal İçerik
Fırında Balsamik Armutlu Sebze Kuleleri — Yoğurtlu Hardal Sos Malzemeleri
Porsiyon:
4
Fırında Balsamik Armutlu Sebze Kuleleri — Yoğurtlu Hardal Sos Nasıl Yapılır?
-
1
Fırını 190°C (fan yoksa 200°C) önceden ısıtın. Fırın te
Fırını 190°C (fan yoksa 200°C) önceden ısıtın. Fırın tepsisini yağlı kâğıt ile kaplayın.
-
2
Kesme tahtası ve keskin bıçak kullanarak patates, kabak
Kesme tahtası ve keskin bıçak kullanarak patates, kabak, havuç, armut ve kırmızı soğanı 2–3 mm kalınlığında ince yuvarlak dilimleyin. Bütün dilimler aynı kalınlıkta olmalı.
-
3
Geniş bir büyük kaseye 30 ml zeytinyağı, 20 ml balzamik
Geniş bir büyük kaseye 30 ml zeytinyağı, 20 ml balzamik sirke, 10 g kekik, 6 g tuz ve 2 g karabiberi koyup karıştırın. Dilimlenmiş sebze ve armut dilimlerini kaseye alıp nazikçe harmanlayın (her dilim ince bir yağ-sirke tabakasıyla kaplanmalı).
-
4
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine 4 adet kule oluştura
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine 4 adet kule oluşturacak şekilde sırayla patates, kabak, havuç, armut ve soğan dilimlerini üst üste dizin. Her kulenin yüksekliği yaklaşık 6–8 cm olmalı; kulelerin üstünü hafifçe bastırın ve tepsiye eşit aralıklarla yerleştirin.
-
5
Kulelerin etrafına iri kıyılmış bademleri eşit şekilde
Kulelerin etrafına iri kıyılmış bademleri eşit şekilde serpin; kalan yağ-sirke karışımından her bir kuleye 1 çay kaşığı daha gezdirin. Tepsiyi orta rafına yerleştirin.
-
6
190°C fırında 30–35 dakika pişirin; 20. dakikada kulele
190°C fırında 30–35 dakika pişirin; 20. dakikada kulelerin üzerini kontrol edip gerekirse 2–3 dakika daha pişirin. Patatesler tamamen yumuşamalı ve kenarlar tatlı-kızarmış görünmelidir. Gıda güvenliği: patates dilimlerinin iç sıcaklığı yaklaşık 90°C olmalıdır (fırında ölçümlere göre), kabuklar yumuşaksa pişmiş sayılır.
-
7
Sos hazırlığı: Küçük bir kasede 200 g süzme yoğurt, 20
Sos hazırlığı: Küçük bir kasede 200 g süzme yoğurt, 20 g dijon hardal ve 10 g balı pürüzsüz olana dek karıştırın.
-
8
Fırından çıkan kuleleri 3 dakika dinlendirin. Her porsi
Fırından çıkan kuleleri 3 dakika dinlendirin. Her porsiyonu servis tabağına dikkatlice aktarın, üzerine bir miktar yoğurtlu hardal sos dökün ve kalan bademleri serpiştirerek sıcak servis yapın.
1 / 8
Püf Noktaları
Tarifteki süre ve sıcaklık değerlerine sadık kalın.
Lezzetlerin dengelenmesi için kısa süre bekletin.
Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri
Tarifin kıvamı istediğim gibi olmadı, ne yapabilirim?
Ölçüleri ve pişirme süresini kontrol edip küçük ayarlamalarla ilerleyin.
Lezzet dengesi nasıl düzeltilir?
Tuz, asit ve yağ dengesini azar azar ayarlayın.
Besin Değerleri (1 porsiyon)
Değerler malzeme miktarı ve porsiyon sayısından hesaplanan yaklaşık bilgilerdir; ürün markasına ve pişirme kaybına göre değişebilir.
| Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif |
|---|---|---|---|---|
| 360 kcal | 45 g | 10 g | 15 g | 8 g |
Gerekli Ekipmanlar
büyük kase
yağlı kâğıt
keskin bıçak
kesme tahtası
fırın tepsisi
servis tabağı
fırın eldiveni
küçük sos kasesi
mandolin (isteğe bağlı)
Fırında Balsamik Armutlu Sebze Kuleleri — Yoğurtlu Hardal Sos Hakkında Sık Sorulan Sorular
Bu tarif vegan olarak nasıl hazırlanır?
Yoğurtlu hardal sosun yerine bitkisel yoğurt kullanın ve balı akçaağaç şurubu (10 g) ile değiştirin; diğer malzemeler vegan uyumludur.
Kuleler pişerken dağılırsa ne yapmalıyım?
Dizimi sıkı yapın ve fırın tepsisine küçük halka veya metal halka (kullanıyorsanız) yerleştirerek destek sağlayın. Ayrıca dinlendirme süresi 3 dakika olmalı.
Hazırlığı önceden yapabilir miyim?
Evet; sebzeleri ve armutu dilimleyip kapalı kapta buzdolabında 8 saate kadar saklayabilirsiniz. Pişirmeyi servis zamanında yapın.
Alternatif kuruyemiş öneriniz var mı?
Badem yerine ceviz içi (40 g) veya kavrulmuş kabak çekirdeği (40 g) kullanabilirsiniz; pişirme sırasında yanma riskine dikkat edin.
Hazırlayan ve kontrol eden: Lezzetlerim.com Editörleri · Son kontrol: 04.09.2026.
Bu tarif ölçü, içerik, gıda güvenliği ve görsel tutarlılık açısından editoryal denetimden geçirilmiştir. Fiziksel mutfak testi kaydı bulunmadığı için “mutfakta denenmiş” iddiası taşımaz.
Tariften Sonra Sizin İçin Seçtik
Tarifinizle gerçekten ilişkili, seçilmiş öneriler.
Fırında Kereviz Kasesi (Baharatlı, Şehriyeli, Yoğurtlu Dereotlu Soslu)
Karamelize Soğanlı Tart — Cevizli Keçi Peynirli Tart
Sütlü İncir Helvası — Ballı Ve Yumuşak Ev Yapımı Tatlı
Nohut Unlu Ispanaklı Tart — Yoğurtlu Dereotlu Soslu
Fırında Ballı Ayva Dilimleri — Tarçınlı, Bademli Tatlı
Taze Bakla Pilavı — Arpa Şehriyeli Zeytinyağlı Pilav
Bir Sonraki Tarife Geç
Fırında Yoğurtlu Lorlu Kabak Ruloları
›
Yorumunuzu yazın
Üye olmadan yapılan yorumlar yönetici onayından sonra yayınlanır. Yorumun anında yayınlanması için üye olun.