İrmik kavrulurken rengi çok koyulaşırsa acılaşır; orta ateş ve sürekli karıştırma ile altın rengi hedefleyin. Tahini son aşamada ekleyerek helvaya pürüzsüzlük kazandırabilirsiniz. Daha yoğun incir aroması isterseniz incirleri bir gece önceden süt içinde bekletip aynı sütü kullanabilirsiniz.
Sütlü İncir Helvası — Ballı Ve Yumuşak Ev Yapımı Tatlı
Sütlü İncir Helvası; irmik, süt ve kuru incirle hazırlanan ballı, yumuşak bir tatlı. 6 porsiyon, toplam 40 dakika. Püf noktaları, saklama ve servis önerileri içerir.
Sütlü İncir Helvası — Ballı Ve Yumuşak Ev Yapımı Tatlı Tarif Özeti:
◷ Hazırlık
15 dk
♨ Pişirme
25 dk
◷ Toplam
40 dk
♧ Porsiyon
6 kişilik
♨ Zorluk
Orta
♨ Enerji
439 kcal
✓ İçerik denetimi tamamlandı
⚖ Tam Ölçülü
🌿 Helal İçerik
Sütlü İncir Helvası — Ballı Ve Yumuşak Ev Yapımı Tatlı Malzemeleri
Porsiyon:
6
Sütlü İncir Helvası — Ballı Ve Yumuşak Ev Yapımı Tatlı Nasıl Yapılır?
-
1
İncirleri doğrayın ve 200 ml su ile küçük bir tencereye
İncirleri doğrayın ve 200 ml su ile küçük bir tencereye koyun. Üzerine 25 g toz şekeri serpin, orta ateşte yaklaşık 8 dakika kaynatın; incirler yumuşayıp şurup kıvamı oluştuğunda ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Şurubu saklayın.
-
2
Orta boy bir tencereye tereyağını alın, eriyince irmiği
Orta boy bir tencereye tereyağını alın, eriyince irmiği ekleyin. Orta-düşük ateşte, sürekli karıştırarak irmik kokusu çıkana ve rengi açık altın olana dek 6–8 dakika kavurun. Tarçın ve tuzu ekleyip 30 saniye daha karıştırın.
-
3
Başka bir kapta sütü ılık hale getirin (kaynamasına izi
Başka bir kapta sütü ılık hale getirin (kaynamasına izin vermeyin). Önceden ayırdığınız incir şurubunu ve kalan 25 g şekeri süte ekleyin, karıştırın. Sütlü karışımı sıcak irmiğe yavaşça, sürekli karıştırarak kepçe ile ekleyin. Karışım koyulaşıp tencerenin kenarından ayrılınca 3–5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
-
4
Doğranmış incirleri, iri kırık cevizleri ve tahini tenc
Doğranmış incirleri, iri kırık cevizleri ve tahini tencereye ekleyin, homojen oluncaya dek tahta kaşıkla 1–2 dakika karıştırın. Ocaktan alın, balı ekleyip hızlıca karıştırın.
-
5
Helvayı 6 adet küçük servis kasesine paylaştırın veya b
Helvayı 6 adet küçük servis kasesine paylaştırın veya bir borcama döküp spatula ile düzleştirin. Ilıdıktan sonra isteğe bağlı olarak üzerine ekstra ceviz kırığı ve çok az tarçın serpin. Oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin, sonra dilerseniz buzdolabında 30 dakika soğutarak servis edin.
-
6
Gıda güvenliği uyarısı: Sütü kaynatmayın; yüksek ısıda
Gıda güvenliği uyarısı: Sütü kaynatmayın; yüksek ısıda taşma ve kesilme olur. Servis öncesi ılıması için yeterli soğuma süresi verin. Artan helvayı buzdolabında ağzı kapalı kapta 2 güne kadar saklayın.
1 / 6
Püf Noktaları
Tarifteki süre ve sıcaklık değerlerine sadık kalın.
Lezzetlerin dengelenmesi için kısa süre bekletin.
Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri
Tarifin kıvamı istediğim gibi olmadı, ne yapabilirim?
Ölçüleri ve pişirme süresini kontrol edip küçük ayarlamalarla ilerleyin.
Lezzet dengesi nasıl düzeltilir?
Tuz, asit ve yağ dengesini azar azar ayarlayın.
Besin Değerleri (1 porsiyon)
Değerler malzeme miktarı ve porsiyon sayısından hesaplanan yaklaşık bilgilerdir; ürün markasına ve pişirme kaybına göre değişebilir.
| Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif |
|---|---|---|---|---|
| 439 kcal | 52 g | 10 g | 21 g | 4 g |
Gerekli Ekipmanlar
Ölçü kabı (ml)
Bıçak ve kesme tahtası
Tahta kaşık veya silikon spatula
Mutfak terazisi veya gram ölçü kabı
Orta boy tencere (ısıya dayanıklı, kapasiteli)
6 adet küçük servis kasesi veya 1 adet orta boy borcam
Sütlü İncir Helvası — Ballı Ve Yumuşak Ev Yapımı Tatlı Hakkında Sık Sorulan Sorular
Süt yerine başka bir sıvı kullanabilir miyim?
Evet; inek sütü yerine bitkisel süt (badem veya yulaf) kullanabilirsiniz fakat tat ve kıvam hafifçe değişir. Kalori ve bağlama farklı olacaktır.
Helvayı vegan yapmak mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine 60 g bitkisel margarin veya ayçiçek yağı ve tahin miktarını 10 g artırarak vegan bir versiyon elde edebilirsiniz. Ancak tarif 'tamamen' sütlü olmadığı için süt yerine bitkisel süt kullanın.
Helva sertleşirse nasıl yumuşatırım?
Biraz ılık süt veya su ekleyip kısık ateşte birkaç dakika karıştırarak kıvamı açabilirsiniz. Çok fazla sıvı eklememeye dikkat edin.
Kuru incir yoksa ne kullanabilirim?
Kuru kayısı veya kuru hurma gibi kuru meyvelerle de yapılabilir; pişirme süreleri ve şeker ihtiyacı meyvenin tatlılığına göre değişir.
Hazırlayan ve kontrol eden: Lezzetlerim.com Editörleri · Son kontrol: 06.09.2026.
Bu tarif ölçü, içerik, gıda güvenliği ve görsel tutarlılık açısından editoryal denetimden geçirilmiştir. Fiziksel mutfak testi kaydı bulunmadığı için “mutfakta denenmiş” iddiası taşımaz.
Tariften Sonra Sizin İçin Seçtik
Tarifinizle gerçekten ilişkili, seçilmiş öneriler.
Fırında Kereviz Kasesi (Baharatlı, Şehriyeli, Yoğurtlu Dereotlu Soslu)
Karamelize Soğanlı Tart — Cevizli Keçi Peynirli Tart
Nohut Unlu Ispanaklı Tart — Yoğurtlu Dereotlu Soslu
Fırında Ballı Ayva Dilimleri — Tarçınlı, Bademli Tatlı
Taze Bakla Pilavı — Arpa Şehriyeli Zeytinyağlı Pilav
Fırında İrmik İncir Topları — Ballı, Yoğurtlu Vanilya Soslu
Bir Sonraki Tarife Geç
Fırında Yoğurtlu Lorlu Kabak Ruloları
›
Yorumunuzu yazın
Üye olmadan yapılan yorumlar yönetici onayından sonra yayınlanır. Yorumun anında yayınlanması için üye olun.