Fırında Kabak Köftesi — Fesleğenli Tarif

Name: Fırında Kabak Köftesi — Fesleğenli
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Kabak (orta boy) 600 g (rendelenmiş, yaklaşık 2-3 adet); Soğan 100 g (ince doğranmış); Yulaf ezmesi (ince çekilmiş/gevreği uygun) 60 g; Yumurta 1 adet (oda sıcaklığında); Beyaz peynir 60 g (ufalanmış); Taze fesleğen 10 g (ince kıyılmış); Sarımsak 3 diş (2 diş köfte karışımına, 1 diş sos için; ince rendelenmiş veya ezilmiş); Zeytinyağı 20 ml (karışıma ve tepsi fırçalamaya toplam); Yoğurt (sos için) 200 g (süzme yoğurt tercih edilebilir); Limon suyu 10 ml (sos için); Tuz 6 g (1 çay kaşığı + köfte ve sos dağılımına göre); Kırmızı toz biber 2 g (1 çay kaşığı); Kimyon 2 g (1 çay kaşığı); Karabiber 1 g (1/2 çay kaşığı)

Fırında Kabak Köftesi — Fesleğenli

Narin içi ve kıtır dışıyla fesleğenli yoğurt soslu fırında kabak köftesi. 4 kişilik; hazırlık 20 dk, pişirme 25 dk.

👨🏻‍🍳 Lezzetlerim.com Editörleri Güncellendi: 03.09.2026 ★ Yeni

Fırında kabak köftesi - fesleğenli yoğurt soslu sunum

Fırında Kabak Köftesi — Fesleğenli Tarif Özeti:

◷ Hazırlık 20 dk

♨ Pişirme 25 dk

◷ Toplam 45 dk

♧ Porsiyon 4 kişilik

♨ Zorluk kolay

♨ Enerji 229 kcal

Tarife Geç ↓

✓ İçerik denetimi tamamlandı ⚖ Tam Ölçülü 🌿 Helal İçerik

Fırında Kabak Köftesi — Fesleğenli Nasıl Yapılır?

Pişirme Modu

1
Fırını 200°C (fanlı değilse 210°C) önceden ısıtın. Fırı
Fırını 200°C (fanlı değilse 210°C) önceden ısıtın. Fırın tepsisini yağlı kâğıt ile kaplayın.
Tamamlandı
2
Kabakları rendeleyin ve temiz bir bez veya ince süzgeç
Kabakları rendeleyin ve temiz bir bez veya ince süzgeç yardımıyla 5-7 dakika bastırarak yaklaşık 120-150 ml su çıkarın. Suyu atın; çıkan suyu karışıma eklemeyin.
Tamamlandı
3
Geniş bir karıştırma kabında rendelenmiş kabak, ince do
Geniş bir karıştırma kabında rendelenmiş kabak, ince doğranmış soğan, yulaf ezmesi, ufalanmış beyaz peynir, 2 diş rendelenmiş sarımsak, ince kıyılmış fesleğen, yumurta, tuz, kırmızı toz biber, kimyon ve karabiberi birleştirin. Malzemeler özdeşleşene kadar tahta kaşık veya spatula ile 2-3 dakika karıştırın.
Tamamlandı
4
Karışım çok suluysa 5 dakika bekletip yulaf ezmesinin k
Karışım çok suluysa 5 dakika bekletip yulaf ezmesinin kabarmasını sağlayın; gerekirse 1 yemek kaşığı daha yulaf ezmesi ekleyin (önceden listede var ise kullanın). Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde hafifçe bastırarak 8 adet küçük köfte formu verin.
Tamamlandı
5
Hazırladığınız köfteleri yağlı kâğıt serili fırın tepsi
Hazırladığınız köfteleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine 20 ml zeytinyağı gezdirin veya fırça ile her birinin üstünü yağlayın.
Tamamlandı
6
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştir
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin ve 20-25 dakika, dış yüzey altın-kahverengi ve kıtırlaşana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında (12-13. dakikada) köfteleri çevirir veya tepsi pozisyonunu değiştirirseniz eşit kızarma sağlanır.
Tamamlandı
7
Sos hazırlamak için ayrılmış 200 g yoğurdu bir kasede 1
Sos hazırlamak için ayrılmış 200 g yoğurdu bir kasede 1 diş rendelenmiş sarımsak, 10 ml limon suyu ve 1/4 çay kaşığı tuz ile karıştırın. Servisten hemen önce yoğurt sosunu hazırlayın veya buzdolabında en fazla 24 saat bekletin.
Tamamlandı
8
Pişen köfteleri fırından çıkarın, kısa 3 dakika dinlend
Pişen köfteleri fırından çıkarın, kısa 3 dakika dinlendirin (iç sıcaklık 75°C civarına ulaşmış ve köfteler sıcak olmalıdır). Servis tabağına 2 köfte yerleştirip üzerine yoğurt sosu dökün ve taze fesleğen yaprağı ile süsleyerek servis edin.
Tamamlandı

1 / 8

Fırında Kabak Köftesi — Fesleğenli hazırlanış aşamaları — Malzemelerin hazırlanmasından servise kadar tarifin görsel özeti.

Püf Noktaları

🌿Malzemeyi doğru hazırlayın

Kabakların fazla suyunu iyi sıkmak köftelerin dağılmasını önler. Eğer karışım çok gevşekse 1 yemek kaşığı daha yulaf ezmesi ilave edin. Pişirme sırasında köftelerin kıvamını kontrol için iç sıcaklığın 75°C civarına ulaşması sağlıklı bir göstergedir.

♨Pişirme ısısını koruyun

Tarifteki süre ve sıcaklık değerlerine sadık kalın.

🍋Servisten önce dinlendirin

Lezzetlerin dengelenmesi için kısa süre bekletin.

Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri

Tarifin kıvamı istediğim gibi olmadı, ne yapabilirim?

Ölçüleri ve pişirme süresini kontrol edip küçük ayarlamalarla ilerleyin.

Lezzet dengesi nasıl düzeltilir?

Tuz, asit ve yağ dengesini azar azar ayarlayın.

Besin Değerleri (1 porsiyon)

Değerler malzeme miktarı ve porsiyon sayısından hesaplanan yaklaşık bilgilerdir; ürün markasına ve pişirme kaybına göre değişebilir.

Kalori	Karbonhidrat	Protein	Yağ	Lif
229 kcal	19.7 g	10.2 g	12.5 g	3.6 g

Gerekli Ekipmanlar

Rende Bıçak Fırın Yağlı kâğıt Kesme tahtası Fırın tepsisi Küçük sos kasedi Geniş karıştırma kabı Fırça (yağ sürmek için) Tahta kaşık veya spatula

Fırında Kabak Köftesi — Fesleğenli Hakkında Sık Sorulan Sorular

Köftelerin dağılmasını nasıl önleyebilirim?

Kabakları iyi sıkmak, yeterli yulaf ezmesi ve tek yumurta kullanmak karışımın bağlanmasını sağlar; gerekirse 1 yemek kaşığı daha yulaf ekleyin.

Tarifi vejetaryen olmayan misafirler için nasıl zenginleştiririm?

Tarife küçük parçalar halinde pişmiş tavuk veya hindi eklenebilir; ancak bu durumda iç pişirme sürelerini kontrol edin ve malzemeleri listede belirtin.

Köfteleri önceden hazırlayıp saklayabilir miyim?

Pişmemiş şekillendirilmiş köfteleri buzdolabında kapalı kapta 24 saat, pişmiş olarak buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken 180°C fırında 8-10 dakika ısıtın.

Glutensiz yapmak istesem ne kullanmalıyım?

Yulafın glutensiz sertifikalı olanını kullanın ya da yulaf yerine aynı ağırlıkta ince öğütülmüş nohut unu deneyin.

Lezzetlerim.com Editörleri

Hazırlayan ve kontrol eden: Lezzetlerim.com Editörleri · Son kontrol: 03.09.2026.

Bu tarif ölçü, içerik, gıda güvenliği ve görsel tutarlılık açısından editoryal denetimden geçirilmiştir. Fiziksel mutfak testi kaydı bulunmadığı için “mutfakta denenmiş” iddiası taşımaz.