Mantar saplarını fazla halka şeklinde doğramak yerine ince kıyım yapın; böylece iç harç daha iyi bağlanır. Harç çok gevşekse 1–2 yemek kaşığı daha galeta unu ekleyip 5 dakika dinlendirin. Besin değerleri yaklaşık olarak verilmiştir.
Fırında Kuru Domatesli Mantar Dolması (Bademli)
Kuru domatesli mantar dolması: badem ve galeta ile hazırlanan iç harçla doldurulup fırında pişirilen, sarımsaklı yoğurt sosuyla servis edilen pratik ve hafif bir meze.
Fırında Kuru Domatesli Mantar Dolması (Bademli) Tarif Özeti:
◷ Hazırlık
20 dk
♨ Pişirme
25 dk
◷ Toplam
45 dk
♧ Porsiyon
4 kişilik
♨ Zorluk
Orta
♨ Enerji
325 kcal
✓ İçerik denetimi tamamlandı
⚖ Tam Ölçülü
🌿 Helal İçerik
Fırında Kuru Domatesli Mantar Dolması (Bademli) Malzemeleri
Porsiyon:
4
Fırında Kuru Domatesli Mantar Dolması (Bademli) Nasıl Yapılır?
-
1
Fırını 200°C (fanlı 180°C) önceden ısıtın. Fırın kabını
Fırını 200°C (fanlı 180°C) önceden ısıtın. Fırın kabınızı hafifçe yağlayın.
-
2
Mantarların şapkalarını nazikçe temizleyin; saplarını ç
Mantarların şapkalarını nazikçe temizleyin; saplarını çıkarıp ayırın. Sapları ince doğrayın. Kuru domatesleri süzüp ince kıyın. Bademleri iri çekin. Maydanozu ince doğrayın.
-
3
Küçük bir tavada 30 ml zeytinyağını ısıtın; orta ateşte
Küçük bir tavada 30 ml zeytinyağını ısıtın; orta ateşte doğranmış mantar saplarını 3-4 dakika soteleyin. Üzerine kuru domatesleri ve bademleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Ateşten alın, hafifçe soğuyunca karıştırma kabına alın.
-
4
Karıştırma kabında sotelenmiş karışıma galeta ununu, yu
Karıştırma kabında sotelenmiş karışıma galeta ununu, yumurtayı, ezilmiş sarımsağı, ince doğranmış maydanozu, 5 g tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip homojen bir harç elde edene dek karıştırın. Gerekirse 1-2 dakika dinlendirip kıvamı kontrol edin.
-
5
Her mantar şapka içine hazırladığınız harçtan eşit mikt
Her mantar şapka içine hazırladığınız harçtan eşit miktarda koyarak sıkıca doldurun ve doldurulmuş mantarları fırın kabına dizin. Üzerlerine 15 ml zeytinyağını fırça ile hafifçe sürün.
-
6
Mantarları önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika pişir
Mantarları önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika pişirin; üzerleri kızarıp iç harç tamamen pişince fırından çıkarın. İç sıcaklığın güvenliği için harç merkezinin en az 74°C civarı olması idealdir (ev tipi fırın ve dolgu hassasiyetine göre termometreyle kontrol ediniz).
-
7
Servis için süzme yoğurdu bir kasede limon suyu ve kala
Servis için süzme yoğurdu bir kasede limon suyu ve kalan ince doğranmış maydanozla karıştırın. Tatlandırmak için gerekirse 1 g tuz ekleyin.
-
8
Sıcak mantar dolmalarını servis tabağına alın, üzerine
Sıcak mantar dolmalarını servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt sosundan bir miktar gezdirin ve kalan maydanozu serpiştirerek sıcak servis edin.
1 / 8
Püf Noktaları
Tarifteki süre ve sıcaklık değerlerine sadık kalın.
Lezzetlerin dengelenmesi için kısa süre bekletin.
Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri
Tarifin kıvamı istediğim gibi olmadı, ne yapabilirim?
Ölçüleri ve pişirme süresini kontrol edip küçük ayarlamalarla ilerleyin.
Lezzet dengesi nasıl düzeltilir?
Tuz, asit ve yağ dengesini azar azar ayarlayın.
Besin Değerleri (1 porsiyon)
Değerler malzeme miktarı ve porsiyon sayısından hesaplanan yaklaşık bilgilerdir; ürün markasına ve pişirme kaybına göre değişebilir.
| Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif |
|---|---|---|---|---|
| 325 kcal | 32 g | 10 g | 18 g | 5 g |
Gerekli Ekipmanlar
spatula
fırın kabı
küçük tava
kağıt havlu
keskin bıçak
karıştırma kabı
doğrama tahtası
ölçü kabı/kaşık
Fırında Kuru Domatesli Mantar Dolması (Bademli) Hakkında Sık Sorulan Sorular
Hangi mantar türü daha uygun?
Beyaz şampiyon mantar veya kültür mantarı (portobello yerine daha küçük şapkaları olan) kullanımı uygundur. Çok büyük mantarlar için pişirme süresini 3–5 dakika artırın.
Kuru domates yerine taze domates kullanabilir miyim?
Taze domates su oranı yüksek olduğu için harç sulanır; isterseniz taze domatesi küçük doğrayıp tavada suyunu çektirerek kullanın veya kuru domates tercih edin.
Tarife uygun vegan alternatif var mı?
Vegan olmak için yumurtayı 30 g ezilmiş haşlanmış patates püresi veya 2 yemek kaşığı ezilmiş chia tohumu + 6 yemek kaşığı su karışımı ile değiştirebilirsiniz; yoğurt yerine süzme bitkisel yoğurt kullanın.
Artan dolmaları nasıl saklamalıyım?
Oda sıcaklığına geldikten sonra hava geçirmez bir kaba koyup buzdolabında 48 saate kadar saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken ısıyı 160–170°C'ye düşürüp 8–10 dakika fırınlayın, mikrodalgada yumuşama olabilir.
Hazırlayan ve kontrol eden: Lezzetlerim.com Editörleri · Son kontrol: 04.09.2026.
Bu tarif ölçü, içerik, gıda güvenliği ve görsel tutarlılık açısından editoryal denetimden geçirilmiştir. Fiziksel mutfak testi kaydı bulunmadığı için “mutfakta denenmiş” iddiası taşımaz.
Tariften Sonra Sizin İçin Seçtik
Tarifinizle gerçekten ilişkili, seçilmiş öneriler.
Bir Sonraki Tarife Geç
Fırında Yoğurtlu Lorlu Kabak Ruloları
›
Yorumunuzu yazın
Üye olmadan yapılan yorumlar yönetici onayından sonra yayınlanır. Yorumun anında yayınlanması için üye olun.