Patates dilimlerini eşit kalınlıkta kesin; dilimler çok kalın olursa pişme süresi artar. Beşamel sosun topaklanmaması için sütü azar azar ekleyin ve sürekli çırpın. Daha kremamsı bir sonuç için süt 50 ml azaltıp yerine 50 ml hafif krema kullanabilirsiniz.
Fırında Mantarlı Patates Graten (Kaşarlı)
İnce dilim patates, sotelenmiş mantar ve kremamsı beşamel sosla hazırlanan kaşarlı mantarlı patates graten; 4 kişilik pratik fırın tarifi. Yanına hafif bir salata ile servis edebilirsiniz.
Fırında Mantarlı Patates Graten (Kaşarlı) Tarif Özeti:
◷ Hazırlık
20 dk
♨ Pişirme
40 dk
◷ Toplam
60 dk
♧ Porsiyon
4 kişilik
♨ Zorluk
Orta
♨ Enerji
489 kcal
✓ İçerik denetimi tamamlandı
⚖ Tam Ölçülü
🌿 Helal İçerik
Fırında Mantarlı Patates Graten (Kaşarlı) Malzemeleri
Porsiyon:
4
Fırında Mantarlı Patates Graten (Kaşarlı) Nasıl Yapılır?
-
1
1. Fırını 200°C'ye (alt-üst fanlı değilse 200°C; fanlıy
1. Fırını 200°C'ye (alt-üst fanlı değilse 200°C; fanlıysa 190°C) önceden ısıtın. Fırın kabını hafifçe yağlayın (fırın kabı listede belirtilmiştir).
-
2
2. Patatesleri 1 cm kalınlığında dilimleyin; dilimleri
2. Patatesleri 1 cm kalınlığında dilimleyin; dilimleri nişasta bırakmaması için soğuk suya koyup 2 dakika bekletin, sonra kağıt havlu ile kurulayın.
-
3
3. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğa
3. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı 5 dakika orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyip 30 saniye çevirin, ardından mantarları ekleyip 6–8 dakika suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte soteleyin. Tuzun bir kısmını (yaklaşık 3 g) ve karabiberin yarısını ekleyin. Tavadaki mantarları ocaktan alıp kenara koyun.
-
4
4. Beşamel sos için orta boy bir tencerede tereyağını e
4. Beşamel sos için orta boy bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip 1 dakika kavurun. Sütü yavaşça eklerken çırpıcı ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Orta ateşte sos koyulaşıp kaynamaya başladığında kalan tuzu ve karabiberi ekleyin; sos kıvamı kaşığa kaplanacak yoğunlukta olmalı (yaklaşık 4–5 dakika).
-
5
5. Hazırlanan fırın kabına patates dilimlerinin yarısın
5. Hazırlanan fırın kabına patates dilimlerinin yarısını tek sıra halinde dizin. Üzerine sotelenmiş mantarın yarısını yayın, beşamel sostan 1/3'ünü gezdirin ve hafifçe düzeltin. Kalan patateslerin geri kalanını dizin, kalan mantarı ekleyin ve üstüne kalan beşamel sostu dökün.
-
6
6. Rendelenmiş kaşarın tamamını eşit şekilde üstüne ser
6. Rendelenmiş kaşarın tamamını eşit şekilde üstüne serpin. Kabı fırına verin ve 30–35 dakika, üstü altın rengi alana ve patatesler tamamen yumuşayana kadar pişirin. (Pişme süresi patates dilimi kalınlığına göre değişebilir.)
-
7
7. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin, üze
7. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Dilimleyerek servis yapın.
-
8
8. Servis sırasında sıcak ve fırından yeni çıkmış olmas
8. Servis sırasında sıcak ve fırından yeni çıkmış olmasına dikkat edin; gıda güvenliği için artık sıcaklığın 2 saat içinde buzdolabına konacaksa soğutulması önerilir.
1 / 8
Püf Noktaları
Tarifteki süre ve sıcaklık değerlerine sadık kalın.
Lezzetlerin dengelenmesi için kısa süre bekletin.
Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri
Tarifin kıvamı istediğim gibi olmadı, ne yapabilirim?
Ölçüleri ve pişirme süresini kontrol edip küçük ayarlamalarla ilerleyin.
Lezzet dengesi nasıl düzeltilir?
Tuz, asit ve yağ dengesini azar azar ayarlayın.
Besin Değerleri (1 porsiyon)
Değerler malzeme miktarı ve porsiyon sayısından hesaplanan yaklaşık bilgilerdir; ürün markasına ve pişirme kaybına göre değişebilir.
| Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif |
|---|---|---|---|---|
| 489 kcal | 44 g | 16 g | 23 g | 5 g |
Gerekli Ekipmanlar
Bıçak
Çırpıcı
Spatula
Kesme tahtası
Rende (kaşar için)
Ölçü kabı ve kaşıkları
Orta boy tencere (beşamel için)
Geniş tava (mantarı sotelemek için)
Fırın kabı (20x25 cm veya benzeri, ısıya dayanıklı)
Fırında Mantarlı Patates Graten (Kaşarlı) Hakkında Sık Sorulan Sorular
Patatesler tam pişmediyse ne yapmalıyım?
Üstü kızardı ama patatesler sertse fırın ısısını 180°C'ye düşürüp kabı alüminyum folyo ile kapatın ve 10–15 dakika daha pişirin.
Beşamel sos topaklanırsa nasıl düzeltebilirim?
Sos topaklandıysa süzgeçten geçirerek veya mikserle kısa süre çırparak pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Vejetaryen olmayan misafirim geliyor, nasıl et ekleyebilirim?
Tarife uyumlu olarak tavuk veya pastırma benzeri ürün eklemek isterseniz önceden sotelenmiş küçük tavuk parçalarını mantarla birlikte katmanlayabilirsiniz (misafir helal hassasiyeti varsa güvenilir kaynaklı et kullanın).
Tarifi önceden hazırlayıp saklayabilir miyim?
Evet; fırınlamadan önce kabı streç filmle sarıp buzdolabında 24 saate kadar saklayabilirsiniz. Pişirirken 5–10 dakika ekstra pişirme süresi ekleyin.
Hazırlayan ve kontrol eden: Lezzetlerim.com Editörleri · Son kontrol: 03.09.2026.
Bu tarif ölçü, içerik, gıda güvenliği ve görsel tutarlılık açısından editoryal denetimden geçirilmiştir. Fiziksel mutfak testi kaydı bulunmadığı için “mutfakta denenmiş” iddiası taşımaz.
Tariften Sonra Sizin İçin Seçtik
Tarifinizle gerçekten ilişkili, seçilmiş öneriler.
Fırında Pırasa Ruloları (Lorlu, Cevizli Yoğurtlu Sos)
İrmikli lahana ruloları (Fırında, Yoğurtlu Dereotlu Soslu)
Fırında Kuskuslu Sebze Rulosu (Naneli Yoğurtlu Sos)
Kinoa İle Baharatlı Sebze Güveci Ve Sarımsaklı Yoğurt
Fırında Baharatlı Balkabağı Ve Kırmızı Mercimek Topları
Fırında Kabak Topları — İrmikli Peynir Dolgulu
Bir Sonraki Tarife Geç
Fırında Yoğurtlu Lorlu Kabak Ruloları
›
Yorumunuzu yazın
Üye olmadan yapılan yorumlar yönetici onayından sonra yayınlanır. Yorumun anında yayınlanması için üye olun.