Köfteleri şekillendirirken avuç içinizi hafifçe nemlendirin; harç elinize yapışmaz. Daha çıtır dış yüzey isterseniz son 2–3 dakikada fırının ızgara ayarını açın. Yeniden ısıtmada iç sıcaklığın 75°C olmasına dikkat edin.
Fırında Mercimek Köftesi Tarifi
Fırında mercimek köftesi: Kırmızı mercimek ve ince bulgurla hazırlanan, fırında hafifçe kızartılmış 16 adet oval köfte; yoğurtlu naneli sosla servis edilir.
Fırında Mercimek Köftesi Tarif Özeti:
◷ Hazırlık
20 dk
♨ Pişirme
25 dk
◷ Toplam
45 dk
♧ Porsiyon
4 kişilik
♨ Zorluk
Orta
♨ Enerji
290 kcal
✓ İçerik denetimi tamamlandı
⚖ Tam Ölçülü
🌿 Helal İçerik
Fırında Mercimek Köftesi Malzemeleri
Porsiyon:
4
Fırında Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
-
1
250 g kırmızı mercimeği soğuk suyla yıkayıp süzün. Orta
250 g kırmızı mercimeği soğuk suyla yıkayıp süzün. Orta boy tencerede 600 ml su ile orta ateşte mercimekler yumuşayana dek yaklaşık 15 dakika pişirin; ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin.
-
2
Sıcak mercimeğin üzerine 75 g ince bulguru ekleyin, kap
Sıcak mercimeğin üzerine 75 g ince bulguru ekleyin, kapağını kapatın ve bulgurun şişmesi için 10 dakika bekletin.
-
3
30 ml zeytinyağını tavada ısıtın; 150 g ince doğranmış
30 ml zeytinyağını tavada ısıtın; 150 g ince doğranmış soğanı 6–7 dakika, yumuşayana dek soteleyin. 8 g ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika çevirdikten sonra 15 g domates salçasını ilave edip 1–2 dakika kavurun; ocaktan alın.
-
4
Şişen mercimek ve bulguru geniş bir karıştırma kabına a
Şişen mercimek ve bulguru geniş bir karıştırma kabına alın. Soğan-salça karışımını, 40 g galeta ununu, 30 g kıyılmış maydanozu, 15 ml limon suyunu, 8 g tuzu, 1 g karabiberi, 2 g kimyonu ve 2 g kırmızı pul biberi ekleyin. Ele yapışmayacak kıvam alana dek 2–3 dakika yoğurun.
-
5
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içind
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde sıkarak toplam 16 adet oval köfte şekillendirin.
-
6
Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Fırın tepsisine yağlı k
Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. 16 adet oval köfteyi tepsiye aralıklı olarak dizin ve üzerlerine 15 ml zeytinyağını fırça ile sürün.
-
7
Köfteleri 200°C'de 20–25 dakika, dışı hafif kızarana ka
Köfteleri 200°C'de 20–25 dakika, dışı hafif kızarana kadar pişirin; eşit kızarması için 12. dakikada köfteleri çevirin. İç sıcaklığın yeniden ısıtma durumunda en az 75°C olmasına dikkat edin.
-
8
Sos için 200 g süzme yoğurt, 10 ml limon suyu, 3 g kuru
Sos için 200 g süzme yoğurt, 10 ml limon suyu, 3 g kuru nane ve 2 g tuzu çırpın. Fırından çıkan sıcak köfteleri yoğurtlu sos ve limon dilimleriyle servis edin.
1 / 8
Püf Noktaları
Tarifteki süre ve sıcaklık değerlerine sadık kalın.
Lezzetlerin dengelenmesi için kısa süre bekletin.
Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri
Tarifin kıvamı istediğim gibi olmadı, ne yapabilirim?
Ölçüleri ve pişirme süresini kontrol edip küçük ayarlamalarla ilerleyin.
Lezzet dengesi nasıl düzeltilir?
Tuz, asit ve yağ dengesini azar azar ayarlayın.
Besin Değerleri (1 porsiyon)
Değerler malzeme miktarı ve porsiyon sayısından hesaplanan yaklaşık bilgilerdir; ürün markasına ve pişirme kaybına göre değişebilir.
| Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif |
|---|---|---|---|---|
| 290 kcal | 35 g | 12 g | 10 g | 8 g |
Gerekli Ekipmanlar
Fırın
Yağlı kâğıt
Fırın tepsisi
Tava (soğan için)
Spatula veya kaşık
Geniş karıştırma kabı
Fırça (yağlamak için)
Orta boy tencere (mercimek pişirmek için)
Fırında Mercimek Köftesi Hakkında Sık Sorulan Sorular
Kuru mercimek yerine konserve bakliyat kullanabilir miyim?
Kuru kırmızı mercimek tarifte bağlayıcı ve nem dengesini sağlar; konserve nohut veya fasulye doğrudan yerine geçmez. Konserve kullanacaksanız püre haline getirip bulgur miktarını azaltarak deneyin.
Köfteleri önceden dondurabilir miyim?
Evet. Şekillendirilmiş pişmemiş köfteleri tek sıra halinde tepsiye dizip dondurun; donduktan sonra hava geçirmez poşete alın. Çözdürmeden önceden ısıtılmış fırında iç sıcaklık 75°C olana dek pişirin.
Galeta unu yerine ne kullanabilirim?
40 g ince mısır unu veya 40 g ince çekilmiş yulaf unu deneyebilirsiniz; kıvam farklı olabilir, gerektiğinde 5–10 g daha ekleyin.
Köftelerin fırında kurumasını nasıl önlerim?
Fırına vermeden önce köftelerin üzerine zeytinyağı fırçalayın, tepside aralıklı dizin ve belirtilen pişirme süresini aşmayın. Yeniden ısıtmada iç sıcaklığın 75°C'ye ulaşması önemlidir.
Hazırlayan ve kontrol eden: Lezzetlerim.com Editörleri · Son kontrol: 03.09.2026.
Bu tarif ölçü, içerik, gıda güvenliği ve görsel tutarlılık açısından editoryal denetimden geçirilmiştir. Fiziksel mutfak testi kaydı bulunmadığı için “mutfakta denenmiş” iddiası taşımaz.
Tariften Sonra Sizin İçin Seçtik
Tarifinizle gerçekten ilişkili, seçilmiş öneriler.
Fırında Kabak Çiçeği Dolması (Nohutlu İç, Yoğurtlu Nane Soslu)
Fırında Labneli Mantar Saksı (Cevizli)
Tahinli Kabak Dilimleri — Fırında Ballı İncir Ve Bademli
Nohutlu Patates Mücveri (Tavada Altın Kaplama, Yoğurtlu Dereotlu Sos)
Patlıcanlı Bulgur Köftesi — Yoğurtlu Sarımsaklı Sosla
Fırında Tahinli Elmalı Kereviz Dilimleri
Bir Sonraki Tarife Geç
Fırında Yoğurtlu Lorlu Kabak Ruloları
›
Yorumunuzu yazın
Üye olmadan yapılan yorumlar yönetici onayından sonra yayınlanır. Yorumun anında yayınlanması için üye olun.