Patlıcanların acısını azaltmak için tuzlama veya bekletme gerekmez; nar ekşisi ve bal dengesi, acılığı örter. Pişirme süresini fırınınıza göre 3–5 dakika ayarlayın; amaç yumuşak iç ve hafifçe karamelize kenarlardır.
Fırında Nar Ekşili Köz Patlıcan Dilimleri
Fırında nar ekşili köz patlıcan dilimleri: nar ekşili, ballı ve sarımsaklı sosla fırınlanmış köz patlıcan dilimleri; beyaz peynir ve cevizle servis edilen sıcak, hafif ve kolay hazırlanan bir meze.
Fırında Nar Ekşili Köz Patlıcan Dilimleri Tarif Özeti:
◷ Hazırlık
20 dk
♨ Pişirme
30 dk
◷ Toplam
50 dk
♧ Porsiyon
4 kişilik
♨ Zorluk
Kolay
♨ Enerji
320 kcal
✓ İçerik denetimi tamamlandı
⚖ Tam Ölçülü
🌿 Helal İçerik
Fırında Nar Ekşili Köz Patlıcan Dilimleri Malzemeleri
Porsiyon:
4
Fırında Nar Ekşili Köz Patlıcan Dilimleri Nasıl Yapılır?
-
1
1) Fırını önceden 200°C'ye ısıtın (fanlı fırın için 180
1) Fırını önceden 200°C'ye ısıtın (fanlı fırın için 180°C). Fırın tepsisini yağlı kâğıt ile kaplayın.
-
2
2) Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra 1 cm kalınlı
2) Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra 1 cm kalınlığında enine dilimler halinde kesin. Dilimleri kesme tahtası ve bıçak üzerinde hazırlayın.
-
3
3) Sosu hazırlayın: Bir karıştırma kabında zeytinyağı (
3) Sosu hazırlayın: Bir karıştırma kabında zeytinyağı (40 ml), nar ekşisi (40 ml), bal (15 g), limon suyu (15 ml), ezilmiş sarımsak (10 g), sumak (2 g), tuz (5 g) ve karabiberi (1 g) iyice çırpın.
-
4
4) Patlıcan dilimlerini tek sıra halinde yağlı kâğıt se
4) Patlıcan dilimlerini tek sıra halinde yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. Her dilimin her iki yüzüne hazırladığınız sostan kaşıkla eşit olarak sürün (sosun tamamı kullanılacaktır).
-
5
5) Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirip patlıcan dil
5) Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirip patlıcan dilimlerini 25–30 dakika pişirin; kenarlar kızarıp hafifçe karamelize olana ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında bir kez tepsiyi öne-geriye çevirerek eşit kızarmayı sağlayın.
-
6
6) Fırından çıkardıktan sonra patlıcanlar 3–4 dakika di
6) Fırından çıkardıktan sonra patlıcanlar 3–4 dakika dinlensin. Ardından üzerlerine beyaz peyniri (80 g) serpiştirin, ceviz içini (40 g) ve kıyılmış maydanozu (15 g) ekleyin.
-
7
7) Servis: Sıcak olarak meze tabağına aktarın. Kalan so
7) Servis: Sıcak olarak meze tabağına aktarın. Kalan sos kalmadıysa ekstra nar ekşisi veya zeytinyağı eklemeyin. Artan patlıcanları 2 saat içinde buzdolabına koyun; yeniden servis ederken 75°C'ye kadar ısıtın ve en az 2 dakika tutun (gıda güvenliği için öneri).
1 / 7
Püf Noktaları
Tarifteki süre ve sıcaklık değerlerine sadık kalın.
Lezzetlerin dengelenmesi için kısa süre bekletin.
Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri
Tarifin kıvamı istediğim gibi olmadı, ne yapabilirim?
Ölçüleri ve pişirme süresini kontrol edip küçük ayarlamalarla ilerleyin.
Lezzet dengesi nasıl düzeltilir?
Tuz, asit ve yağ dengesini azar azar ayarlayın.
Besin Değerleri (1 porsiyon)
Değerler malzeme miktarı ve porsiyon sayısından hesaplanan yaklaşık bilgilerdir; ürün markasına ve pişirme kaybına göre değişebilir.
| Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif |
|---|---|---|---|---|
| 320 kcal | 26 g | 6.5 g | 21 g | 6.7 g |
Gerekli Ekipmanlar
Fırın
Bıçak
Kaşık
Yağlı kâğıt
Fırın tepsisi
Kesme tahtası
Fırın eldiveni
Karıştırma kabı
Fırında Nar Ekşili Köz Patlıcan Dilimleri Hakkında Sık Sorulan Sorular
Patlıcanları önceden tuzlamalı mıyım?
Bu tarifte tuzlama gerekmiyor; sos ve fırınlama patlıcanın acısını dengeler. İsterseniz 15 dakika tuzlayıp durulayıp kurulamak mümkün fakat ekstra su kaybı olacaktır.
Tarifi vegan yapmak istiyorum, ne önerirsiniz?
Beyaz peynir yerine 80 g kavrulmuş badem veya ince kırılmış çiğ fındık kullanarak vegan versiyon elde edebilirsiniz.
Patlıcanlar çok yağ çekerse ne yapmalıyım?
Daha ince dilimler kesin (0.8–1 cm) ve zeytinyağı miktarını 10–15 ml azaltın; ayrıca ön pişirmede dilimleri tek sıra tutun.
Tarif kaç gün saklanır?
Buzdolabında hava geçirmez kapta 2 güne kadar tazeliğini korur. Yeniden ısıtırken iç sıcaklığın 75°C'ye ulaşmasına dikkat edin.
Hazırlayan ve kontrol eden: Lezzetlerim.com Editörleri · Son kontrol: 03.09.2026.
Bu tarif ölçü, içerik, gıda güvenliği ve görsel tutarlılık açısından editoryal denetimden geçirilmiştir. Fiziksel mutfak testi kaydı bulunmadığı için “mutfakta denenmiş” iddiası taşımaz.
Tariften Sonra Sizin İçin Seçtik
Tarifinizle gerçekten ilişkili, seçilmiş öneriler.
Bir Sonraki Tarife Geç
Fırında Yoğurtlu Lorlu Kabak Ruloları
›
Yorumunuzu yazın
Üye olmadan yapılan yorumlar yönetici onayından sonra yayınlanır. Yorumun anında yayınlanması için üye olun.