Nohutları tamamen püre yapmayın; hafif taneli doku köftelere daha iyi yapı verir. Köftelerin dağılmasını önlemek için bulgurun süzdürülmüş nemi emmesi için 5 dakika bekletin. Isı ile servis etmeden önce iç sıcaklığın 75°C olduğundan emin olun.
Fırında Nohutlu Ispanak Köftesi
Protein ve lif açısından zengin, fırında pişen nohutlu ıspanak köfteleri. Hafif yoğurtlu-tahin sosuyla servis edilir. Hazırlık 20 dk, pişirme 25 dk.
Fırında Nohutlu Ispanak Köftesi Tarif Özeti:
◷ Hazırlık
20 dk
♨ Pişirme
25 dk
◷ Toplam
45 dk
♧ Porsiyon
4 kişilik
♨ Zorluk
Orta
♨ Enerji
414 kcal
✓ İçerik denetimi tamamlandı
⚖ Tam Ölçülü
🌿 Helal İçerik
Fırında Nohutlu Ispanak Köftesi Malzemeleri
Porsiyon:
4
Fırında Nohutlu Ispanak Köftesi Nasıl Yapılır?
-
1
Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Fırın tepsisini yağlı k
Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın veya hafifçe zeytinyağı ile yağlayın.
-
2
Süzülmüş nohutu bir kaba alın; çatalla veya mutfak robo
Süzülmüş nohutu bir kaba alın; çatalla veya mutfak robotunda (kısa çalıştırarak) taneli ama bütünlük korunacak şekilde ezin.
-
3
İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı 10 ml zeytin
İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı 10 ml zeytinyağı ile 3-4 dakika orta ateşte soteleyin, soğan saydamlaşınca ıspanakları ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyip fazla suyunu uçurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
-
4
Büyük bir karıştırma kabında ezilmiş nohut, soğan-ıspan
Büyük bir karıştırma kabında ezilmiş nohut, soğan-ıspanak karışımı, ince bulgur, yumurta, un, kıyılmış maydanoz ve baharatları (tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber) birleştirin. 30 ml zeytinyağını ekleyip elastik bir kıvam elde edene dek yoğurun. Gerekirse 1 yemek kaşığı (10 g) un daha ekleyin; karışım parmakla şekil verilebilecek kıvamda olmalıdır.
-
5
Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar k
Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda hafifçe bastırarak yassı köfteler oluşturun. Köfteleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
-
6
Köftelerin üstünü fırça ile kalan 10 ml zeytinyağı ile
Köftelerin üstünü fırça ile kalan 10 ml zeytinyağı ile hafifçe yağlayın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika, üstleri altın rengi olana dek pişirin. Orta noktalarının 75°C'ye ulaştığını kontrol edin (gıda termometresi kullanılması önerilir).
-
7
Sos için küçük bir kasede süzme yoğurt, tahin, limon su
Sos için küçük bir kasede süzme yoğurt, tahin, limon suyu ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam olana dek çırpın. Pişen köfteleri 5 dakika dinlendirdikten sonra sosla servis edin.
1 / 7
Püf Noktaları
Tarifteki süre ve sıcaklık değerlerine sadık kalın.
Lezzetlerin dengelenmesi için kısa süre bekletin.
Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri
Tarifin kıvamı istediğim gibi olmadı, ne yapabilirim?
Ölçüleri ve pişirme süresini kontrol edip küçük ayarlamalarla ilerleyin.
Lezzet dengesi nasıl düzeltilir?
Tuz, asit ve yağ dengesini azar azar ayarlayın.
Besin Değerleri (1 porsiyon)
Değerler malzeme miktarı ve porsiyon sayısından hesaplanan yaklaşık bilgilerdir; ürün markasına ve pişirme kaybına göre değişebilir.
| Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif |
|---|---|---|---|---|
| 414 kcal | 51 g | 17 g | 19 g | 11 g |
Gerekli Ekipmanlar
Fırın
Yağlı kağıt
Fırın tepsisi
Karıştırma kabı
Gıda termometresi (önerilir)
Tava (soğan ve ıspanak sotelemek için)
Mutfak robotu veya ezmek için çatalla servis kabı
Fırında Nohutlu Ispanak Köftesi Hakkında Sık Sorulan Sorular
Nohutları konserve yerine kuru nohuttan kullanabilir miyim?
Evet. Kuru nohutları bir gece suda bekletip yumuşayıncaya dek haşlayın. Haşlanmış 400 g nohut tarife uygundur.
Tarifte yumurta kullanmak istemiyorum; yerine ne koyabilirim?
Vegan bağlayıcı için 1 yemek kaşığı (15 g) keten tohumu öğütüp 3 yemek kaşığı (45 ml) suyla 5 dakika bekletip kullanabilirsiniz; kıvam kontrolü için un miktarını 1-2 yemek kaşığı artırın.
Köfteler fırında dağılırsa sebebi ne olabilir?
Karışım yeterince bağlanmamış olabilir. Bulgurun şişmesi için bekleme süresini uygular, gerekirse 1 yemek kaşığı daha un ekleyin veya yumurta eklediğinizden emin olun.
Tarifi önceden hazırlayıp dondurabilir miyim?
Evet. Şekillendirilmiş köfteleri tepsiye dizip ön dondurun, sonra hava almayan poşete alıp -18°C'de 1 aya kadar saklayın. Pişirirken dondurulmuş halde ısıtma süresini uzatın ve iç sıcaklığın 75°C'ye ulaşmasını sağlayın.
Hazırlayan ve kontrol eden: Lezzetlerim.com Editörleri · Son kontrol: 01.09.2026.
Bu tarif ölçü, içerik, gıda güvenliği ve görsel tutarlılık açısından editoryal denetimden geçirilmiştir. Fiziksel mutfak testi kaydı bulunmadığı için “mutfakta denenmiş” iddiası taşımaz.
Tariften Sonra Sizin İçin Seçtik
Tarifinizle gerçekten ilişkili, seçilmiş öneriler.
Fırında Kabak Çiçeği Dolması (Nohutlu İç, Yoğurtlu Nane Soslu)
Fırında Labneli Mantar Saksı (Cevizli)
Tahinli Kabak Dilimleri — Fırında Ballı İncir Ve Bademli
Nohutlu Patates Mücveri (Tavada Altın Kaplama, Yoğurtlu Dereotlu Sos)
Patlıcanlı Bulgur Köftesi — Yoğurtlu Sarımsaklı Sosla
Fırında Tahinli Elmalı Kereviz Dilimleri
Bir Sonraki Tarife Geç
Fırında Yoğurtlu Lorlu Kabak Ruloları
›
Yorumunuzu yazın
Üye olmadan yapılan yorumlar yönetici onayından sonra yayınlanır. Yorumun anında yayınlanması için üye olun.