Patlıcanların acısını almak için ön tuzlama yapmanıza gerek yok; fırında direkt marine edilip pişirmek hem lezzet hem zaman açısından yeterlidir. Nohut püresini çok ince çekmeyin; dokulu kalması yemeğe hoş bir ağız hissi kazandırır.
Fırında Nohutlu Patlıcan Dilimleri
Kıtır fırın patlıcan dilimleri üzerinde baharatlı nohut püresi ve sarımsaklı yoğurt sosu. 4 kişilik, yaklaşık 35 dakikada hazırlanan hafif ve doyurucu bir tarif.
Fırında Nohutlu Patlıcan Dilimleri Tarif Özeti:
◷ Hazırlık
10 dk
♨ Pişirme
25 dk
◷ Toplam
35 dk
♧ Porsiyon
4 kişilik
♨ Zorluk
Orta
♨ Enerji
374 kcal
✓ İçerik denetimi tamamlandı
⚖ Tam Ölçülü
🌿 Helal İçerik
Fırında Nohutlu Patlıcan Dilimleri Malzemeleri
Porsiyon:
4
Fırında Nohutlu Patlıcan Dilimleri Nasıl Yapılır?
-
1
Fırını önceden 220°C (fanlı fırında 200°C) dereceye ısı
Fırını önceden 220°C (fanlı fırında 200°C) dereceye ısıtın. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
-
2
Patlıcanları 1 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri he
Patlıcanları 1 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri her iki yüzüne 60 ml zeytinyağı sürün ve 3 g (1/2 tatlı kaşığı) tuz serpin. Tepsiye tek sıra halinde dizin.
-
3
Patlıcanları önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika piş
Patlıcanları önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika pişirin; yüzleri altın kahverengi ve içleri yumuşayıncaya kadar ara sıra çevirin.
-
4
Bu arada geniş bir tavada 30 ml zeytinyağını ısıtın. Do
Bu arada geniş bir tavada 30 ml zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip 5 dakika, soğan yumuşayana kadar kavurun. Ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
-
5
Sotelenmiş soğan ve sarımsağın üzerine süzülmüş nohutla
Sotelenmiş soğan ve sarımsağın üzerine süzülmüş nohutları, kimyonu, tatlı kırmızı toz biberi, 3 g tuzu ve karabiberi ekleyin. 3–4 dakika birlikte ısıtın, ardından ocaktan alın.
-
6
Isıtılmış nohut karışımını mutfak robotuna alın veya bi
Isıtılmış nohut karışımını mutfak robotuna alın veya bir kaba koyup çatalla ezerek hafif püre haline getirin; çok pürüzsüz değil, dokulu bırakın. Püreye 30 g tahin ve 15 ml limon suyunu ekleyin, gerekirse 1–2 yemek kaşığı su ile kıvam ayarı yapın.
-
7
Yoğurt sosu için 200 g süzme yoğurdu, kalan 15 ml limon
Yoğurt sosu için 200 g süzme yoğurdu, kalan 15 ml limon suyunu, kalan 3 g tuzu ve 1 diş ezilmiş sarımsağı (tarifte belirtilen 6 dişten biri) karıştırın. Kıvamı çok akışkan olmasın.
-
8
Fırından çıkan patlıcan dilimlerini servis tabağına diz
Fırından çıkan patlıcan dilimlerini servis tabağına dizin. Her dilimin üzerine 2-3 yemek kaşığı nohut püresi yerleştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt sosundan gezdirin.
-
9
Son olarak kıyılmış maydanoz ve nar taneleri ile süsley
Son olarak kıyılmış maydanoz ve nar taneleri ile süsleyin. Servis ederken sıcak veya ılık olarak sunun.
1 / 9
Püf Noktaları
Tarifteki süre ve sıcaklık değerlerine sadık kalın.
Lezzetlerin dengelenmesi için kısa süre bekletin.
Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri
Tarifin kıvamı istediğim gibi olmadı, ne yapabilirim?
Ölçüleri ve pişirme süresini kontrol edip küçük ayarlamalarla ilerleyin.
Lezzet dengesi nasıl düzeltilir?
Tuz, asit ve yağ dengesini azar azar ayarlayın.
Besin Değerleri (1 porsiyon)
Değerler malzeme miktarı ve porsiyon sayısından hesaplanan yaklaşık bilgilerdir; ürün markasına ve pişirme kaybına göre değişebilir.
| Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif |
|---|---|---|---|---|
| 374 kcal | 42 g | 19 g | 15 g | 5 g |
Gerekli Ekipmanlar
Geniş tava
Yağlı kağıt
Fırın tepsisi
Servis tabağı
Mutfak robotu veya çatalla ezme kabı
Fırında Nohutlu Patlıcan Dilimleri Hakkında Sık Sorulan Sorular
Tarifi önceden hazırlayıp servis saatine kadar saklayabilir miyim?
Evet. Nohut püresini ve yoğurt sosunu ayrı kaplarda buzdolabında en fazla 48–72 saat saklayın. Patlıcanları 2 saate kadar oda sıcaklığında bekletebilirsiniz; daha uzun saklama için buzdolabına koyun ve servis öncesi kısa süre ısıtın.
Daha az yağlı yapmak istersem hangi değişiklikleri önerirsiniz?
Patlıcanları fırın yerine ızgarada veya hava fritözünde az yağla pişirebilir, zeytinyağı miktarını 60 ml yerine 40 ml'ye düşürebilirsiniz. Tahini tamamen çıkarırsanız kıvam biraz değişir; yerine 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyin.
Konserve nohut yerine kuru nohut kullanabilir miyim?
Evet. Kuru nohut kullanacaksanız, 150 g kuru nohutu bir gece suda bekletip iyice haşlayın; haşlandıktan sonra yaklaşık 400–450 g sulandırılmış haşlanmış nohut elde edilir. Tarifte belirtilen 240 g süzülmüş konserve nohut yerine 240 g haşlanmış nohut kullanın.
Bu tarif vegan hale getirilebilir mi?
Evet. Yoğurt sosunu bitkisel yoğurtla (ör. badem veya soya bazlı) değiştirerek vegan yapabilirsiniz. Süzme yoğurt yerine vegan yoğurt kullanıldığında lezzet ve kıvam hafifçe değişir.
Hazırlayan ve kontrol eden: Lezzetlerim.com Editörleri · Son kontrol: 01.09.2026.
Bu tarif ölçü, içerik, gıda güvenliği ve görsel tutarlılık açısından editoryal denetimden geçirilmiştir. Fiziksel mutfak testi kaydı bulunmadığı için “mutfakta denenmiş” iddiası taşımaz.
Tariften Sonra Sizin İçin Seçtik
Tarifinizle gerçekten ilişkili, seçilmiş öneriler.
Bir Sonraki Tarife Geç
Fırında Yoğurtlu Lorlu Kabak Ruloları
›
Yorumunuzu yazın
Üye olmadan yapılan yorumlar yönetici onayından sonra yayınlanır. Yorumun anında yayınlanması için üye olun.