Fırında Yarma Buğdaylı Kereviz Köftesi

Fırında Yarma Buğdaylı Kereviz Köftesi Malzemeleri

• yarma buğdayı (kırık buğday) 200 g
• sıcak su (yarma için) 350 ml
• rendelenmiş kereviz (kök) 150 g
• rendelenmiş havuç 100 g
• rendelenmiş soğan (1 orta boy) 100 g
• sarımsak dişi (7 g, ince kıyılmış) 1 adet
• yumurta (60 g) 1 adet
• tam buğday unu 40 g
• zeytinyağı 30 ml
• limon suyu 15 ml
• tuz (6 g) 1 tatlı kaşığı
• 1/2 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber (2 g)
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon (2 g)
• kuru nane (1.5 g) 1 tatlı kaşığı

1. 1
   Derin bir kaba 200 g yarma ve 350 ml sıcak suyu alın, ü

   Derin bir kaba 200 g yarma ve 350 ml sıcak suyu alın, üzerini kapatıp 20 dakika bekletin. Suyu çekince fazla suyu süzün ve 5 dakika dinlendirin.

   Tamamlandı
   8 dk
2. 2
   Rendelenmiş kereviz (150 g), havuç (100 g) ve soğanı (1

   Rendelenmiş kereviz (150 g), havuç (100 g) ve soğanı (100 g) süzgece alın; 5 dakika bekletip elinizle bastırarak suyunu çıkarın. İnce kıyılmış 1 diş sarımsağı ekleyin.

   Tamamlandı
   8 dk
3. 3
   Geniş bir kaptaki süzülmüş yarma ile sebzeleri karıştır

   Geniş bir kaptaki süzülmüş yarma ile sebzeleri karıştırın. Üzerine 1 adet yumurta, 40 g tam buğday unu, 30 ml zeytinyağı, 15 ml limon suyu, tuz, karabiber, kimyon ve kuru naneyi ekleyin; 2–3 dakika homojen olana dek karıştırın.

   Tamamlandı
   8 dk
4. 4
   Harcı elle ceviz büyüklüğünde parçalara bölün ve hafifç

   Harcı elle ceviz büyüklüğünde parçalara bölün ve hafifçe bastırarak 12 adet yuvarlak köfte şekli verin (her köfte ~40–45 g).

   Tamamlandı
   8 dk
5. 5
   Fırını 200°C fanlı/220°C normal fırına ısıtın. Fırın te

   Fırını 200°C fanlı/220°C normal fırına ısıtın. Fırın tepsisini yağlı kâğıt ile kaplayın ve köfteleri aralıklı dizin.

   Tamamlandı
   8 dk
6. 6
   Köfteleri önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin;

   Köfteleri önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin; 15–20. dakikada ters yüz ederek eşit kızarmalarını sağlayın. Üstleri altın-kahverengi olduğunda fırından alın.

   Tamamlandı
   8 dk
7. 7
   Tepsiyi fırından çıkarıp köfteleri 5 dakika dinlendirin

   Tepsiyi fırından çıkarıp köfteleri 5 dakika dinlendirin. Ilık olarak servis edin.

   Tamamlandı
   8 dk
8. 8
   Artan köfteleri tamamen soğuttuktan sonra hava geçirmez

   Artan köfteleri tamamen soğuttuktan sonra hava geçirmez kapta buzdolabında 48 saate kadar saklayın; yeniden ısıtırken fırında 5–8 dakika ısıtın.

   Tamamlandı
   8 dk

Püf Noktaları

Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri