Pancar dilimlerini çok ince kestikten sonra rulo yaparken kenarları çatlama eğilimindeyse bir veya iki dilimi üst üste koyup geniş bir rulo oluşturabilirsiniz. Yoğurtlu sosu daha hafif isterseniz süzme yoğurdun %10 yerine %5 yağlısını kullanın; lezzeti dengelemek için tuzu dikkatle ayarlayın.
Fırında Yoğurtlu Pancar Ruloları
Fırında yoğurtlu pancar ruloları: nar gibi kızarmış pancar dilimlerinin sarımsaklı süzme yoğurt, beyaz peynir ve cevizle doldurularak rulo yapıldığı hafif ve şık bir meze.
Fırında Yoğurtlu Pancar Ruloları Tarif Özeti:
◷ Hazırlık
20 dk
♨ Pişirme
55 dk
◷ Toplam
75 dk
♧ Porsiyon
4 kişilik
♨ Zorluk
orta
♨ Enerji
300 kcal
✓ İçerik denetimi tamamlandı
⚖ Tam Ölçülü
🌿 Helal İçerik
Fırında Yoğurtlu Pancar Ruloları Malzemeleri
Porsiyon:
4
Fırında Yoğurtlu Pancar Ruloları Nasıl Yapılır?
-
1
Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Pancarları yıkayıp kuru
Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Pancarları yıkayıp kuruladıktan sonra her birini alüminyum yerine yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirin; üzerlerine 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı gezdirin. Tepsiyi fırına verin ve pancarlar çatalla kolayca delinene kadar 45–55 dakika fırınlayın (pişirme süresi pancarın büyüklüğüne göre değişir).
-
2
Fırından çıkan pancarları ılık olana dek bekletip kabuk
Fırından çıkan pancarları ılık olana dek bekletip kabuklarını soyun. Soğuduktan sonra uzunlamasına olabildiğince ince (yaklaşık 3 mm) dilimler halinde kesin. İnce dilimler rulo yapmak için kullanacağınız düz, esnek parçalar olmalıdır.
-
3
Küçük bir kapta süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, limon
Küçük bir kapta süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını, tuzu ve karabiberi pürüzsüz olana dek karıştırın. Ayrı bir kapta beyaz peyniri ve kıyılmış cevizi hazırlayın.
-
4
Her bir pancar diliminin üzerine ince bir kat yoğurtlu
Her bir pancar diliminin üzerine ince bir kat yoğurtlu karışımdan sürün (yaklaşık 1 çay kaşığı). Dilimin geniş kenarına 1 çay kaşığı ufalanmış beyaz peynir ve bir tutam kıyılmış ceviz koyun; dikkatlice rulo yapın ve yağlı kâğıt serili tepsiye dikiş kısmı alta gelecek şekilde dizin.
-
5
Ruloları fırında 180°C'de 6–8 dakika ısıtın; amaç iç ma
Ruloları fırında 180°C'de 6–8 dakika ısıtın; amaç iç malzemeyi ısıtıp dilimleri hafifçe yumuşatmak, pancarın tekrar pişip dağılmasını engellemektir. Fırından çıkarınca üzerine taze nane serpin ve servis ederken üzerine toz sumak gezdirin.
-
6
Servis ve saklama: Oda sıcaklığına gelince servis yapın
Servis ve saklama: Oda sıcaklığına gelince servis yapın. Artan pancar rulolarını hava geçirmez kapta, buzdolabında +4°C'de en fazla 48 saat boyunca saklayın. Yoğurtlu karışımın uzun süre dışarıda bekletilmemesine dikkat edin.
1 / 6
Püf Noktaları
Tarifteki süre ve sıcaklık değerlerine sadık kalın.
Lezzetlerin dengelenmesi için kısa süre bekletin.
Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri
Tarifin kıvamı istediğim gibi olmadı, ne yapabilirim?
Ölçüleri ve pişirme süresini kontrol edip küçük ayarlamalarla ilerleyin.
Lezzet dengesi nasıl düzeltilir?
Tuz, asit ve yağ dengesini azar azar ayarlayın.
Besin Değerleri (1 porsiyon)
Değerler malzeme miktarı ve porsiyon sayısından hesaplanan yaklaşık bilgilerdir; ürün markasına ve pişirme kaybına göre değişebilir.
| Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif |
|---|---|---|---|---|
| 300 kcal | 23 g | 9 g | 19 g | 4 g |
Gerekli Ekipmanlar
Fırın
Keskin bıçak
Kesme tahtası
Kaşık veya spatula
Küçük karıştırma kabı
Küçük kase (servis için)
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisi
Fırında Yoğurtlu Pancar Ruloları Hakkında Sık Sorulan Sorular
Pancarları önceden haşlayabilir miyim?
Evet; fırınlama yerine haşlama da kullanabilirsiniz. Pancarlar çatalla kolayca delinene kadar orta ateşte 30–40 dakika haşlanmalıdır. Ancak fırında pişmiş pancar daha yoğun bir tat verir.
Tarifte hangi yoğurdu kullanmalıyım?
Süzme yoğurt önerilir çünkü daha kıvamlıdır ve rulo yaparken akmaz. Düşük yağlı süzme yoğurt da kullanılabilir; lezzet biraz daha hafif olur.
Bu tarif vegan hale getirilebilir mi?
Evet; beyaz peynir yerine 30 g iri doğranmış kavrulmuş ceviz veya badem kullanıp yoğurdu bitkisel (fıstık/soya) alternatifine çevirerek vegan versiyon elde edebilirsiniz.
Rulolar pişirme sırasında dağılırsa ne yapmalıyım?
Ruloların dikiş kısmını alta koyup tepsiye dizin ve fırınlama süresini kısaltın (4–6 dakika). Çok ince dilim kesildiyse, rulo başına iki dilim üst üste koyarak daha sağlam bir yapı oluşturabilirsiniz.
Hazırlayan ve kontrol eden: Lezzetlerim.com Editörleri · Son kontrol: 03.09.2026.
Bu tarif ölçü, içerik, gıda güvenliği ve görsel tutarlılık açısından editoryal denetimden geçirilmiştir. Fiziksel mutfak testi kaydı bulunmadığı için “mutfakta denenmiş” iddiası taşımaz.
Tariften Sonra Sizin İçin Seçtik
Tarifinizle gerçekten ilişkili, seçilmiş öneriler.
Bir Sonraki Tarife Geç
Fırında Yoğurtlu Lorlu Kabak Ruloları
›
Yorumunuzu yazın
Üye olmadan yapılan yorumlar yönetici onayından sonra yayınlanır. Yorumun anında yayınlanması için üye olun.