Fırında Zerdeçallı Nohut Havuç Kasesi

Fırında Zerdeçallı Nohut Havuç Kasesi Malzemeleri

• Havuç 500 g (4-5 orta boy, soyulup 1 cm kalınlığında dilimlenmiş)
• Haşlanmış nohut 240 g (1 konserve, süzülmüş ve durulanmış)
• Zeytinyağı 30 ml (2 yemek kaşığı)
• Zeytinyağı (fırın kabını yağlamak için) 5 ml (1 çay kaşığı)
• Zerdeçal (toz) 2 çay kaşığı (4 g)
• Tatlı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı (2 g)
• Kimyon (toz) 1 çay kaşığı (2 g)
• Kekik (kuru) 1/2 çay kaşığı (1 g)
• Tuz 1 çay kaşığı (6 g)
• Karabiber 1/2 çay kaşığı (1 g)
• Sarımsak tozu 1/2 çay kaşığı (1 g)
• Tahin 40 g (2 yemek kaşığı)
• Limon suyu 30 ml (2 yemek kaşığı)
• Su 30 ml (2 yemek kaşığı) (tahini açmak için)
• Bal 1 tatlı kaşığı (7 g)
• İnce doğranmış maydanoz 15 g (servis için)
• Dövülmüş ceviz 40 g (servis için, isteğe bağlı)

1. 1
   Fırını 200°C (fanlı 180°C) konuma getirip önceden ısıtı

   Fırını 200°C (fanlı 180°C) konuma getirip önceden ısıtın. 23x18 cm veya benzer hacimli bir fırın kabını 1 çay kaşığı (5 ml) zeytinyağı ile hafifçe yağlayın.

   Tamamlandı
   8 dk
2. 2
   Havuçları soyun ve 1 cm kalınlığında dilimleyin. Geniş

   Havuçları soyun ve 1 cm kalınlığında dilimleyin. Geniş bir karıştırma kabına havuçları, 30 ml zeytinyağı, zerdeçal, tatlı kırmızı biber, kimyon, kekik, sarımsak tozu, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberi koyup iyice karıştırın; tüm dilimler baharatlarla kaplanmış olmalıdır.

   Tamamlandı
   8 dk
3. 3
   Baharatlanmış havuç dilimlerini hazırladığınız fırın ka

   Baharatlanmış havuç dilimlerini hazırladığınız fırın kabına tek kat olacak şekilde yayın ve fırının orta rafına yerleştirin. 15 dakika boyunca fırında ön pişirme yapın.

   Tamamlandı
   8 dk
4. 4
   15 dakika sonra fırını açın, süzülmüş nohutları havuçla

   15 dakika sonra fırını açın, süzülmüş nohutları havuçların üzerine eşit dağıtın ve kabı tekrar fırına koyun. Toplam 30–35 dakika (önceden ısıtma dahil 30–35 dakika) boyunca, havuçların kenarları hafifçe karamelize olana ve nohutlar dışı hafifçe çıtırlaşana dek pişirin. Orta noktada (yaklaşık 25. dakikada) karışımı tek bir spatula ile hafifçe karıştırın ki eşit kızarsın.

   Tamamlandı
   8 dk
5. 5
   Pişerken tahinli sosu hazırlayın: Küçük bir kasede tahi

   Pişerken tahinli sosu hazırlayın: Küçük bir kasede tahini, limon suyunu, suyu, balı ve kalan yarım çay kaşığı tuzu bir arada çırpın. Sos çok yoğun ise su ekleyerek koyuluğunu açın; akışkan ama yoğun bir sos olmalı.

   Tamamlandı
   8 dk
6. 6
   Fırından çıkardığınız karışımı kaselere veya servis tab

   Fırından çıkardığınız karışımı kaselere veya servis tabağına paylaştırın. Üzerine tahinli limon sosundan gezdirin, ince doğranmış maydanoz ve dövülmüş cevizi serpiştirin. Sıcak servis edin.

   Tamamlandı
   8 dk
7. 7
   Artanları 2 saatten uzun dışarıda bırakmayın; buzdolabı

   Artanları 2 saatten uzun dışarıda bırakmayın; buzdolabında hava geçirmez kap içinde 3 güne kadar saklayın. Servis öncesi ısıtmak isterseniz ısıtıcıda veya fırında 74°C iç sıcaklığa ulaşana dek ısıtın.

   Tamamlandı
   8 dk

Püf Noktaları

Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri