Soğanları kısık ateşte sabırla karamelize edin; daha koyu renk ve güçlü tat istiyorsanız 1–2 dakika daha pişirebilirsiniz. Yoğurt yerine sütlü beşamel tercih edecekseniz un miktarını 1,5 yemek kaşığı yapın ve tuz ayarlamasını gözden geçirin.
Karamelize Soğanlı Cevizli Pırasa Graten
Karamelize soğan, ceviz ve beyaz peynirle hazırlanan pırasa graten. Fırında kolayca pişen, 4 kişilik ana yemek; servis ve saklama önerileriyle birlikte.
Karamelize Soğanlı Cevizli Pırasa Graten Tarif Özeti:
◷ Hazırlık
20 dk
♨ Pişirme
35 dk
◷ Toplam
55 dk
♧ Porsiyon
4 kişilik
♨ Zorluk
Orta
♨ Enerji
625 kcal
✓ İçerik denetimi tamamlandı
⚖ Tam Ölçülü
🌿 Helal İçerik
Karamelize Soğanlı Cevizli Pırasa Graten Malzemeleri
Porsiyon:
4
Karamelize Soğanlı Cevizli Pırasa Graten Nasıl Yapılır?
-
1
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. 20x20 cm veya benzer ha
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. 20x20 cm veya benzer hacimde orta boy bir fırın kabını hafifçe yağlayın (az miktarda zeytinyağı ile).
-
2
Pırasaları yıkayıp süzün, sadece beyaz ve açık yeşil kı
Pırasaları yıkayıp süzün, sadece beyaz ve açık yeşil kısımlarını 2–3 cm uzunluğunda doğrayın. Soğanları ince dilimleyin, sarımsağı ince doğrayın.
-
3
Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek k
Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın. İnce dilimlenmiş soğanları tavaya alın, 1 çay kaşığı toz şeker ve bir tutam tuz ekleyip 12–15 dakika, soğanlar yumuşayıp altın kahverengi olana kadar kısık–orta ateşte karıştırarak karamelize edin. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin, tavayı ocaktan alın.
-
4
Ayrı bir tavada kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtı
Ayrı bir tavada kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, doğranmış pırasaları ekleyin ve 5–7 dakika, pırasalar yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin. Pırasalar fazla kahverengileşmemeli, yalnızca yumuşamalı.
-
5
Geniş bir karıştırma kabında süzme yoğurt, yumurtalar,
Geniş bir karıştırma kabında süzme yoğurt, yumurtalar, süt, un, kalan tuz, karabiber ve kekiki çırpın ve homojen bir sos elde edin.
-
6
Sotelediğiniz pırasaları, karamelize soğanları, kıyılmı
Sotelediğiniz pırasaları, karamelize soğanları, kıyılmış cevizi ve ufalanmış beyaz peyniri büyük kaboda nazikçe karıştırın. Karışımı yağlanmış fırın kabına eşit biçimde yerleştirin.
-
7
Yoğurtlu-yumurta karışımını pırasa karışımının üzerine
Yoğurtlu-yumurta karışımını pırasa karışımının üzerine dökün, spatula ile yüzeye eşitçe yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
-
8
Kabı önceden ısıtılmış 180°C fırında 30–35 dakika pişir
Kabı önceden ısıtılmış 180°C fırında 30–35 dakika pişirin; üzeri altın kahverengi ve sosun ortası sabitlenmiş olmalıdır. Pişirme sırasında iç sıcaklığın yaklaşık 70°C civarına ulaşması yiyecek güvenliği açısından uygundur.
-
9
Fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin, dilimley
Fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin, dilimleyerek veya kaşıkla porsiyonlayarak servis edin. Üzerine isteğe bağlı ekstra kıyılmış ceviz serpebilirsiniz.
1 / 9
Püf Noktaları
Tarifteki süre ve sıcaklık değerlerine sadık kalın.
Lezzetlerin dengelenmesi için kısa süre bekletin.
Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri
Tarifin kıvamı istediğim gibi olmadı, ne yapabilirim?
Ölçüleri ve pişirme süresini kontrol edip küçük ayarlamalarla ilerleyin.
Lezzet dengesi nasıl düzeltilir?
Tuz, asit ve yağ dengesini azar azar ayarlayın.
Besin Değerleri (1 porsiyon)
Değerler malzeme miktarı ve porsiyon sayısından hesaplanan yaklaşık bilgilerdir; ürün markasına ve pişirme kaybına göre değişebilir.
| Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif |
|---|---|---|---|---|
| 625 kcal | 44 g | 22 g | 42 g | 9 g |
Gerekli Ekipmanlar
rende
spatula
keskin bıçak
kesme tahtası
fırın eldiveni
tava (orta boy)
karıştırma kabı
fırın kabı (20x20 cm önerilir)
Karamelize Soğanlı Cevizli Pırasa Graten Hakkında Sık Sorulan Sorular
Bu tarifte pırasayı önceden haşlamam gerekiyor mu?
Hayır. Pırasalar tarifte kısa süre sotelendiği için ön haşlama gerektirmez. Doğru yumuşama için 5–7 dakika soteleme yeterlidir.
Tarifi daha düşük yağlı hale getirmek için neyi değiştirebilirim?
Tereyağı miktarını tamamen zeytinyağıyla değiştirebilir ve kaşar peyniri yerine az yağlı beyaz peynir kullanabilirsiniz. Yoğurdu yağsız tercih etmek de yağ oranını düşürür.
Pişirme sırasında üzeri çok hızlı kızarıyorsa ne yapmalıyım?
Fırının üst ızgarasını (broil) kapatın ya da pişirme süresinin son 5 dakikasında üzerini alüminyum folyo ile hafifçe kapatın.
Artan graten nasıl saklanmalı ve ne kadar dayanır?
Oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakmayın. Hava geçirmez kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken iç sıcaklığın 70°C'yi bulmasına dikkat edin.
Tarifi glütensiz yapmak mümkün mü?
Evet. Unu tariften çıkarabilir veya glütensiz un ile değiştirebilirsiniz. Doku biraz daha yumuşak olabilir; pişirme süresini kontrol edin.
Hazırlayan ve kontrol eden: Lezzetlerim.com Editörleri · Son kontrol: 04.09.2026.
Bu tarif ölçü, içerik, gıda güvenliği ve görsel tutarlılık açısından editoryal denetimden geçirilmiştir. Fiziksel mutfak testi kaydı bulunmadığı için “mutfakta denenmiş” iddiası taşımaz.
Tariften Sonra Sizin İçin Seçtik
Tarifinizle gerçekten ilişkili, seçilmiş öneriler.
Fırında Kereviz Kasesi (Baharatlı, Şehriyeli, Yoğurtlu Dereotlu Soslu)
Karamelize Soğanlı Tart — Cevizli Keçi Peynirli Tart
Sütlü İncir Helvası — Ballı Ve Yumuşak Ev Yapımı Tatlı
Nohut Unlu Ispanaklı Tart — Yoğurtlu Dereotlu Soslu
Fırında Ballı Ayva Dilimleri — Tarçınlı, Bademli Tatlı
Taze Bakla Pilavı — Arpa Şehriyeli Zeytinyağlı Pilav
Bir Sonraki Tarife Geç
Fırında Yoğurtlu Lorlu Kabak Ruloları
›
Yorumunuzu yazın
Üye olmadan yapılan yorumlar yönetici onayından sonra yayınlanır. Yorumun anında yayınlanması için üye olun.